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茶叶中微量元素浸出率的研究 总被引：9，自引：0，他引：9
茶叶作为一种传统饮料一直受到消费者喜好。茶叶不仅含有纤维素、茶多酚、维生素 ,尚含有多种微量元素 [1 ] ,这些微量元素能否被人体吸收 ,这与浸出率的关系很大 ,但有关茶叶中有益元素如铁、铜、锌、锰、钙以及有害元素镉及铅在浸泡过程中的浸出率的报道较少 [2 ] ,因此研究茶叶中微量元素的浸出率 ,既可正确掌握茶叶中有益微量元素的生物利用率 ,又为研究茶叶中有害微量元素的含量 ,制定相关卫生标准提供依据。本研究测定了绿茶试样中 Fe、Mn、Cu、Zn、Ca、Cd、Pb的含量及不同浸泡方式 ,浸泡时间的浸出率 ,现将结果报告如下。1 材料… 相似文献
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黑莓原汁研制及其营养成份分析 总被引：1，自引：0，他引：1
黑莓属蔷薇科、悬钩子属、聚合果类 ,在北美及欧州有数千年的种植和食用史。 1 986年我国成功引进 ,品种主要有“赫尔” (Hull)和“切斯特”(Chester)。黑莓富含多种氨基酸、维生素及人体必需的矿物质和微量元素 ,联合国粮农组织将其推荐为“第三代浆果”。为使黑莓更广泛地推向市场 ,我们对黑莓原汁的生产工艺进行了研究 ,并对其营养成份进行初步分析 ,结果报告如下。1 材料与方法1 .1 试验材料 黑莓包括切斯特和赫尔两个品种 ,均采自江苏省溧水县白马乡丘陵地区。1 .2 黑莓原汁的研制与生产 采用主要仪器设备有 :选果机、高压锅、过… 相似文献
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本文对某传统糕点食品的营养成分及微生物学状况进行了调查。该糕点主要由米粉、糖、油、芝麻、果料经民间工艺精制而成。为对本产品能进行较全面的评价 ,我们对两种类型的糕点食品进行了卫生学检测分析 ,结果报告如下。1 材料与方法1.1 样品来源 糕点样品由江苏溧水县某镇食品厂提供。1.2 方法(1)理化检验按国家标准《食品卫生检验方法 ,理化部分(GB- 5 0 0 9- 1996 )》进行。(2 )微生物检验按《食品卫生微生物检验 (GB4798-1995 )》进行。2 结果2 .1 微生物检验结果 两种糕点各检测 30份 ,以菌落总数平均数和大肠菌群中位数计 ,… 相似文献
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