食品中苯甲酸、山梨酸使用情况调查

苯甲酸、山梨酸是属于食品防腐剂中的一类 ,主要用于抑制微生物的生长 ,其目的是防止食物腐败延长食物的保存时间。据有关资料《食品添加剂公定书》1997年 9月第 6版 [1 ]报告表明 ,人们长期过量的摄入苯甲酸 ,会抑制人体的淋巴球生长 ,体重受到抑制。本文对食品中的苯甲酸、山梨酸使用情况进行了调查 ,现报告如下。1　材料与方法1.1　样品来源　采用 2 0 0 0年 1～ 9月本所日常检测得到数据进行整理分析 ,共计 190件样品。1.2　检验方法　采用高效液相色谱仪测定样品中苯甲酸、山梨酸含量。1.3　标准评价标准　根据国家卫生标准 GB2 76 0…     

食品质量感官鉴别在卫生监督中的意义及存在问题

<正> 1 食品质量感官鉴别的概念、目的和意义1.1 概念。食品质量感官鉴别是通过人类的看、嗅、尝、摸、听等感官器官的不同感觉,根据不同食品的固有品质特征和感官质量标准加以评价和判断,从而得到信赖的结论。1.2 目的。感官检查的目的是:(1)食品生产销售过程中原料、半成品及成品的检查;(2)食品新资源的开发研究;(3)食品质量的评比或技术鉴定;(4)食品嗜好调查、市场预测。     

成都市大型商场销售的17类食品监测结果分析

为了全面了解成都市大型商场销售的各类食品卫生质量状况 ,保护广大人民群众的身体健康 ,我们于 2 0 0 1年 1～ 7月对成都市大型商场销售的 17类食品进行了抽样监测。1　材料及方法1 1　样品采集　样品采自成都市所有 18家大型商场所销售的饮料、糕点、乳及乳制品、糖果、调味品、粮油及制品、保健食品等 17个大类的定型包装及散装食品共计 1689件。1 2　检测项目　根据中华人民共和国国家标准规定的各类食品的检测项目进行全项检测。1 3　判定标准　根据中华人民共和国国家标准中规定的各类食品的项目标准值判定样品是否合格 ,凡 1件样品中…     

成都市375件乳及乳制品调查分析

1　资料与方法1.1　资料来源由 2 0 0 1～ 2 0 0 2年本中心日常卫生检测所得到的 375件样品数据。1.2　检验方法微生物检验方法 :细菌总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌、致病菌按 GB4 789- 94有关规定。理化检验方法 :重金属 :砷、铅、铜、铁、锌、钙采用端视 ICP- AES法检验。脂肪、蛋白质、亚硝酸盐采用 GB/T5 4 13- 1997规定方法。1.3　评价标准1根据国家卫生标准进行评判纯奶类按照国家卫生标准 GB5 4 0 8.1- 1999灭菌乳和 GB5 4。8.2 - 1999巴氏杀菌乳之规定全项进行评定。另外 ,铅含量的评定按照国家卫生标准 GB14 935 - 96之规定…     

一起重大违法案的评诉

《食品卫生法》的正式颁布、实施对进一步实施有效的食品卫生监督、监测 ,减少食源性疾病的发生和传播 ,保证食品卫生质量 ,保障人民身体健康等方面起到了极其重要的作用 ,同时也出现了像“法律责任”这章所列“没收违法所得”的新概念。现就我们在经办一起典型案例中 ,对“没收违法所得”的问题讨论如下。1　案例经过1996年 6月 6日 ,我食监所接到群众举报 ,我市某食品厂使用超期的进口“荷兰奶粉”进行冰淇淋加工生产。随即我们前往该厂进行现场调查取证 ,发现该厂食品库房中的这批进口“荷兰奶粉” (以下简称该批奶粉 ) ,包括配料车间待…