微机极谱仪测定食品中微量铬

铬的极谱催化波已有许多报道。铬的2，2’-联吡啶催化波的最大的优点是铬与亚硝酸钠形成互催化波，与亚硝酸钠极谱波完全分离。应用此催化波测定食品中微量铬，具有灵敏，重现，峰半宽小等优点，检测下限0．2μg／L，线性范围0．2～4μg／L，相对标准偏差为4．32％。锌、锰、铅、铜、镉不干扰测量，取得了满意结果。     

乳粉中痕量铬示波极谱法的改进

目的探讨恒温消解样品,用示波极谱法测定乳粉中痕量铬的方法。方法采用HH恒温水浴锅消解半微量乳粉,在MP-2溶出分析仪上,于铬底液下测量痕量铬,定量方式为标准曲线法。结果采用示波极谱法测定乳粉中痕量铬具有灵敏、重现性好等优点,检测下限0.2μg/L,线性范围0.2～4μg/L。结论方法简单、快速、节约试剂、环保、结果准确可靠,适合乳粉中痕量铬的测定。     

重庆市西部地区油炸小食品铝含量检测分析

目的监测油炸面食品中铝含量,评价其食品安全风险。方法在重庆市西部地区12个区县中随机抽取大足县、铜梁县、璧山县、沙坪坝区4个区县作为监测县,每个监测区县按东、西、南、北4个方位分别随机抽取餐馆、小食店等油条和油饼各6-10件,每件500 g,送璧山县疾控中心实验室,按GB/T5009.182-2003《面制食品中铝的测定》中铬天青S分光光度法定量检测铝含量。结果共检测渝西地区4区县油条和油饼各120件,铝检出率油条为100%,油饼为93.3%,总平均铝含量油条为537.4mg/kg,油饼为144.1 mg/kg,两者间差异有统计学意义（t=10.63,P〈0.01）。4区县平均铝含量油条为328.5mg/kg-654.1mg/kg,铜梁、璧山、大足3县与沙坪坝之间差异有统计学意义,3县之间差异无统计学意义;油饼为99.8 mg/kg-170.2 mg/kg,4区县之间差异无统计学意义。按国家卫生标准铝含量超标率油条为97.5%,油饼为42.5%,两者差异有统计学意义（χ2=83.83,P〈0.01）。结论渝西4区县油炸面食品铝含量高,尤其是油条,平均超过国家食品卫生标准4倍多,存在食品安全风险,有关部门应予高度重视。     

电磁微型液体泵EMP在碘盐流动注射分析中的应用

盐碘的测定方法有分光光度法、色谱法、电化学法、光谱法。这些方法分析速度慢，手续复杂。因此，建立灵敏、检测范围宽、分析速度快、准确度高的方法是很有必要的。曾介绍将蠕动泵作为一个单元，已用于碘盐流动注射分析中。但因蠕动泵成本高，体积大，有必要对溶液的推动单元加以改进。将EMP电磁泵应用于流动注射分析，测定食盐中的碘酸盐含量。最佳操作条件为0．15％碘化钾、1．5％磷化钾、0．1％淀粉溶液作为显色剂通路的试剂，水为载液，操作简单、易于推广应用。     

火焰原子吸收法测定富锶食品中的锶

目的:建立空气-乙炔火焰原子吸收法测定富锶食品中锶含量。方法:采用干法灰化对样品进行前处理,以EDTA-表面活性剂联合增敏,采用中性火焰测定锶含量,对EDTA-表面活性剂、混合气体、共存离子干扰与消除、硝酸镧用量的确定进行试验探讨。结果:当EDTA-聚乙二醇辛基苯醚(OP)存在时,测定锶的灵敏度提高60%,同时以ED-TA、硝酸镧为保护剂、消电离剂、释放剂可消除样品中共存元素的干扰。方法线性范围0~10.0μg/ml,检出限为0.02μg/ml,相对标准偏差为4.0%~6.5%,方法回收率在92%~105%。对3种国家标准物质进行测定,测定值均与真值相吻合。结论:本方法简便、灵敏、准确,适用于富锶食品中锶的测定。