六种药酒的急性毒性和致突变性检测

我们按照卫生部《食品安全性毒理学评价程序》所规定的实验方法,对某市产销的六种药酒进行了急性毒性和致突变性测试。所检样品分别为:双功酒、虎酒、十全酒、特制十全酒、湘南十全酒、金虎酒。它们都是蒸馏酒中加红花、枸杞子、木瓜、陈皮、霍香、白芷、砂仁、党参、熟地、豹骨、熊骨、甘草等中药浸泡数月后,经过滤而成。所用动物为SD大鼠和昆明种小鼠。     

天然抗氧化剂植酸的毒性检测

植酸是一种良好的天然抗氧化剂,广泛用作食品添加剂,有关其毒性报道较少。我们进行了急性毒性和致突变住检测,结果如下: 样品由衡阳市前洲化工厂提供。 1.大、小鼠急性毒性:成年SD大鼠和昆明种小鼠各40只,雌、雄各半,分成4个剂量组.按Horn法测得经口LD_(50)为:大鼠:雌性20.1g/kg,     

商场内熟食档的卫生学调查

随着商品零售业竞争的加剧和行业集中化，商场经营品种越来越多，功能越来越全。部分商场集商场、餐饮、菜市场于一体，并在食品超市增加了熟食档，给人们生活带来了方便。本文于2001年1～5月对深圳市7家较大型商场销售的熟食、凉菜抽样调查进行细菌学检测，现将结果报告如下。     

深圳超市销售的熟食卫生状况分析

为了解深圳市超市销售的熟食卫生质量状况，调查了7家较大型超市的熟食档，并随机抽样88份熟食凉菜进行细菌学检测，合格40份，合格率为45．45％，不合格原因主要是熟食凉菜中大肠菌群超出国家卫生标准。调查结果提示要加强对超市的食品卫生监督管理。