吃“油”决定健康

随着生活水平的提高．人们越来越重视饮食对健康的影响。对于我们每天都要消费的食用油来说，消费者的观念已不仅仅停留在真伪这一基本要求上。营养与保健功能被提到了首要位置。人们逐渐意识到：饮食不均衡这一粮油食品安全的最大隐患像一支无形的黑手正在或已经伸向人们的健康。它直接或间接地导致了心脑血管疾病、糖尿病及癌症等重大疾病的高发。其危害性不仅仅是一时一事，而是广泛、持久的。但是，面对市场上琳琅满目的各种食用油。我们广大普通消费者应如何利用它们来保障自己的健康呢？[编者按]     

吃油 如何吃出健康来

最新科学研究发现,只有摄入ω(欧米茄)-3脂肪酸达到一定比例的食用油脂,才能改善细胞携氧能力、软化血管、降低血液黏稠度,否则,ω-3脂肪酸与ω-6脂肪酸比例失调,会导致细胞功能紊乱,引发心脏病、糖尿病、癌症、脑功能减退和关节炎等疾病。