荆门市餐饮业凉菜间卫生状况与消毒情况调查

目的了解荆门市餐饮业凉菜间卫生状况,为加强凉菜间卫生管理提供依据。方法对荆门市68家餐饮业凉菜间卫生状况、消毒设施配备、消毒效果进行随机调查和采样检测。结果 70%有凉菜配制专间,62%有消毒设施,50%餐具消毒不合格。结论荆门市餐饮业凉菜间卫生状况和消毒质量较差,卫生监督部门应加大餐饮业的卫生监督,特别是凉菜间管理,保障饮食安全。     

食品中金黄色葡萄球菌检验的完善办法和特异性探讨

目的通过对135份食品样中金黄色葡萄球菌的分离鉴定,探讨食品中金黄色葡萄球菌检验方法的特异性。方法根据GB4789.10-2010金黄色葡萄球菌的检验方法对135份食品样进行检验,将分离的菌株用VITEK2细菌生化鉴定系统进行分析。结果从135份食品样中分离出10株菌符合GB4789.10-2010中金黄色葡萄球菌的报告要求,但VITEK2细菌生化鉴定系统鉴定结果只有7株为金黄色葡萄球菌,另外3株分别为产色葡萄球菌,溶血葡萄球菌和中间葡萄球菌。结论食品中金黄色葡萄球菌检验方法特异性不高,为了提高鉴定结果准确性,应加上一些辅助鉴定实验。     

2006—2008年荆门市食源性致病菌监测结果

目的了解荆门市食品中致病菌的污染状况,确定高危食品的种类,预防或减少食物中毒的发生。方法按照《全国食源性疾病监测工作手册》确定的检验方法进行。结果 2006—2008年监测各类食品145份,共分离出各类致病菌18株,总检出率为12.41%。其中沙门菌检出率2.07%（3/145）,单增李斯特菌检出率6.90%（10/145）,金黄色葡萄球菌检出率6.06%（2/33）,副溶血性弧菌检出率15.79%（3/19）,未检出弯曲菌和肠出血型大肠杆菌（O157）。结论食源性致病菌广泛存在于各类食品中,应注意食品卫生,防止发生食物中毒。     

2007-2010年荆门市公共场所公共用品卫生监测结果

目的 了解荆门市公共场所卫生状况,客观评价公共场所卫生水平,为制定监督检查方案提供依据.方法 按照GB/T 17220 - 1998《公共场所卫生监测技术规范》和GB/T 18204 - 2000《公共场所卫生标准检验方法》的要求对5类公共场所80家经营单位的公共用品进行抽样和检测,按照WS/T 205 - 2001《公共场所卫生标准》进行分析和评价.结果 4年共检测公共场所公共用品5 360份,合格率83.8％.结论 荆门市公共场所公共用品的消毒质量逐年提高,但酒吧、旅店和美容美发店的卫生状况还存在一定问题,需认真采取措施加以解决.     

一株病原菌的API生化鉴定及其16S—23S rDNA间区序列分析

目的建立针对在生化鉴定结果不准确的情况下,利用分子生物手段对病原菌进行鉴定的方法。方法将分离出的一株细菌经过普通的形态学观察和氧化酶试验,用肠杆菌科生化试纸条(API20E)做生化鉴定。并利用细菌通用引物对细菌的16S—23S rDNA间区进行PCR扩增,测序,利用BLAST在线同源性查询软件查询所测片段的属性。结果 API20E生化鉴定结果可能是河流弧菌,BLAST比对结果为嗜水气单胞菌(GenBank accession No:FJ013143)。结论传统的表型分类在细菌鉴定中已逐步与各种基因型分类水平的细菌鉴定方法相结合,在实际工作中应注意有效使用。     

荆门市不同级别医疗机构消毒质量调查

目的了解荆门市不同级别医疗机构消毒管理和消毒质量状况,以加强医院消毒管理。方法采用现场调查和采样检测方法,对荆州辖区内医疗机构不同消毒卫生处理对象进行了检测。结果连续5年在荆门市498所医疗机构共检测室内空气1 782份,消毒卫生质量平均总合格率为51.8%;检测各种物体表面标本11 119份,平均总合格率为56.6%;检测医护人员手2 048份,平均总合格率为49.2%;检测灭菌物品2 323份,平均合格率为87.6%。市(县)、乡和村三级医疗机构消毒质量总平均合格率依次降低。结论湖北省荆门市各级医疗机构消毒卫生质量合格率总体偏低,但以灭菌物品的灭菌质量更值得关注,必须加强管理,限期改进和提高。     

2014年荆门市食源性致病菌监测结果分析

摘要:目的 了解2014年荆门市食品食源性致病菌污染状,为发现食品安全隐患和监督执法提供依据。方法 抽检荆门市477份食品,利用国家标准方法进行食源性致病菌检测。 结果 2014年荆门市食源性致病菌检出率为31.9%,其中常规监测样品阳性率为10.0%,水产品弧菌专项阳性率为35.3%。常规监测中婴幼儿配方奶粉检出率最高,其次为外卖配送餐、冷冻肉糜制品和学生餐,差异有统计学意义（χ2=1.068, P＜0.001）。水产品弧菌专项副溶血性弧菌在淡水产品和海水产品中的检出率均最高。 结论 荆门市市售食品有较高的致病菌检出率,食品监管部门应加强上述食品特别是水产品的安全监管。     

2014-2016年荆门市淡水鱼中致病性弧菌污染状况调查

目的 了解荆门市淡水鱼类在养殖、销售、餐饮环节中霍乱弧菌、副溶血性弧菌、创伤弧菌、溶藻弧菌等4种致病性弧菌的污染状况,为更好预防和控制食源性疾病提供科学依据。方法 2014-2016年夏季在荆门市淡水鱼养殖场、销售市场、宾馆饭店采集淡水鱼343份、养殖水体42份、销售及餐饮存养水体36份,参照《国家食品污染和有害因素风险工作手册》进行4种致病性弧菌的检测。结果 荆门市淡水鱼中4种致病性弧菌检出率为62.39%(214/343),淡水鱼养殖水体检出率为30.95%(13/42),销售及餐饮水体检出率为22.22%(8/36)。在淡水鱼所检出的致病性弧菌中,副溶血性弧菌检出率最高,为46.36%(159/343);其次为溶藻弧菌检出率为11.37%(39/343);霍乱弧菌检出率为7.29%(25/343);创伤弧菌检出率为7.00%(24/343)。淡水鱼和相应水体中检出的38株霍乱弧菌中36株为非O1/0139群霍乱弧菌,2株为O139群霍乱弧菌。结论 荆门市淡水鱼中4种致病性弧菌污染较为普遍,食品安全监管部门应加强对淡水鱼餐饮环节、养殖及销售过程的监管力度,减少致病性弧菌所引起疾病的发生。