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沙棘果的营养成分 总被引:6,自引:2,他引:6
沙棘果系胡颓子科沙棘Hippophae rhamnoide L的果实。果实呈圆球状、直经约0.5cm,橙红或黄色,表皮有光泽。 沙棘果实的皮、汁、种子分别占全果实重的7.9%;81.9%;10.2%。 果汁中含有多种有机酸、总酸度为3.90%(以柠檬酸计)、其中苹果酸为1.97%、酒石酸0.69%,柠檬酸0.45%,抗坏血酸0.32%、琥珀酸0.28%。草酸0.18%。此外还含有粗蛋白质0.9%、其中八种人体必需氨基酸齐全。维生素也极为丰富,有VB_2、VC、VE、胡萝卜素等。 果皮可提取色素。 种子含油量为9.02%。油的饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸之比为1:5.2。油中含有VE 350.8mg/kg。种子含有粗蛋白质26.06% 相似文献
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作者以AACC法即不溶性食物纤维法(以下简称新法),用Tecator纤维仪对谷物、果品、蔬菜及植物性饲料等29个样品进行纤维分析并与Heinneberg等人于1860年提出的粗纤维测定方法(以下简称旧法)做了比较,结果表明,在谷物类11个样品中用旧法测定纤维含量仅占新法纤维含量的9.41~34.63%;在秸杆类6个样品中旧法含量只占新法含量的44.46~74.30%,果品蔬菜类中12个样品旧法只占新法的53.62~85.29%。作者认为新法测定谷物及食品的纤维是比较适宜的分析方法。 相似文献
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