高危食品安全卫生问题的探讨

南通是肝炎等肠道传染病高发区 ,流行病学早已证明生食水产品与甲肝流行相关。但高危食品的种类很多 ,为了保障广大消费者的身体健康 ,我们结合市主城区食品市场的特点 ,于 2 0 0 2年 4月 1日～ 1 0月 3 1日在禁止生食水产品的同时 ,对酱卤肉类、豆腐、糕点面包三类高危食品加强了卫生监督监测 ,现将结果报告如下。1 资料与方法资料来源　①生食水产品来源于现场巡回监督记录和行政处罚执法档案 ;②三类相关高危食品来源于同期南通市崇川区食品抽样检验结果报告。现场方法　①生食水产品是根据南通市人民政府通政办发 [1 998]1 69号“关于…     

231起违反食品卫生法规行政处罚案卷质量分析

我区食品卫生执法队伍较为年轻,为提高食品卫生监督机构依法行政水平和应诉能力,给今后的监督执法工作提供科学依据,笔者就我区1984—1992年231起违反食品卫生法规行政处罚全部案卷进行了质量分析。1 材料和方法我站原名城区卫生防疫站,建站于1984年,其食品卫生监督管理与行政执法工作虽受行政区划、业务范围调整及食品卫生监督员调动之影响,但历年来食品卫生行政处罚     

57户个体卤菜加工经营卫生学调查分析

卤菜品种繁多、风味独特、食用方便 ,深受广大消费者喜爱 ,但其加工、运输、销售过程中容易受到污染 ,因而由食用卤菜引起的食物中毒事故屡有发生。为提高卤菜的卫生质量 ,确保消费者身体健康 ,我们对南通市崇川区 5 7户个体卤菜加工场所进行了卫生学调查 ,结果报告如下。1　内容与方法1.1　一般调查　内容包括卫生许可证、从业人员是否办理健康培训合格证 ,加工销售硬件设施、加工经营过程中的内外环境、个人卫生等。1.2　食品容器卫生状况　随机抽取加工和销售场所盛放卤菜的食品容器样品 ,并比较两种场所的检验合格率。采样方法按江苏省…     

一起生炝泥螺所致食物中毒调查

2002年8月24日,南通市崇川区某美食城发生一起食物中毒事故。72人就餐,食后10～20h,就餐者中有28人陆续发生腹痛、腹泻、呕吐等胃肠道症状。经抗炎及对症治疗,患者全部治愈。     

34所小学校学生健康教育现状及对策

本文通过对我区３４所小学校学生健康知识、健康行为的调查以及学生常见病的检测，结果表明：崇川区全方位、多层次地开展健康教育后，小学生健康知识知晓率已达９４．８３％，健康行为形成率达９２．６１％，健康教育与学生常见病发病率呈负相关。阐述了小学健康教育，立足点应放在培养学生良好的健康行为和卫生习惯上，只有让学校、家庭、社区形成三位一体，健康教育之路才能越走越宽广。     

一起食物中毒案例引发的思考

1　案例报告2 0 0 1年 9月 9日上午 ,南通市崇川区卫生局接到报告 ,狼山镇某卤菜店出售不洁熟卤鸡爪 ,导致食用者先后有 2 8人分别在狼山医院及南通医学院附属医院输液 ,疑为食物中毒。9月 10日上午 ,狼山医院防保科又报告有 10余人因食用狼山某农贸市场出售的熟卤鸡爪后发病在     

一起疫苗接种引发的人身损害赔偿案的思考

2001年9月,南通市区发生了流行性腮腺炎暴发流行,导致了一些学校停课,影响了正常教学秩序,在社会上造成了较大影响。为控制疫情,南通市卫生局和教育局发文委托崇川区卫生防疫站立即组织对辖区进行麻疹腮腺炎风疹三联疫苗(麻腮风疫     

南通市崇川区居民430例乙型肝炎抗原抗体系统检测

目的：对本地区城镇居民乙型肝炎病毒感染情况进行分析。方法：运用酶联免疫吸附试验对430例城镇居民乙型肝炎抗原抗体系统进行检测，并进行统计学处理。结果：城镇居民HBsAg阳性为12．32％，抗HBsAg阳性为56．98％，HBeAg阳性为2．09％，抗HBeAg阳性为15．81％，抗HBe阳性为11．63％。结论：本区属于乙型肝炎高发区，要重点加强对HBsAg阴性和抗HBs阴性人群的预防接种及其他预防措施。     

食品卫生监测合格率的影响因素分析

食品卫生监测结果是判定食品卫生质量的重要依据。同种类食品有不同的卫生合格率 ,即使是同一采样人在不同的时间用同一采样方法所采集的样品经同一检测人用同一检测方法也可得出不同的检测结果 ,从而对食品的卫生质量作出不同的评价。为了全面客观真实反映食品卫生质量或查明在生产经营过程中的卫生问题 ,食品监测合格率的真实性十分重要 ,因此 ,本文作者就影响食品监测合格率的因素作一分析。1　影响因素分析1.1　样品来源1.1.1　抽样与送检样品　按照监测计划在生产单位或零售商店 (摊点 )进行定期不定期的随机抽样。但目前由于颁发食品…     

南通市崇川区街头食品摊点卫生现状及对策

南通市崇川区街头食品摊点卫生现状及对策南通市崇川区卫生防疫站万年新我们对南通市崇川区街头食品的现状进行了调查分析，提出了管理对策。１调查结果１．１有证街头食品的经营情况我区持有＂三证＂（营业执照、食品卫生许可证和健康、培训合格证）的街头食品摊点、经营...