常食香菇好处多

香菇,既是一种高蛋白、高铁、低脂肪、低热量的典型保健食疗佳品,亦是一味治病疗疾的良药。 香菇有一股特有的香味,即香菇精。近年来,从香菇中分离出一种香味调味品一核苷酸,它使鲜味猛增,又加上其显著疗疾治病的作用,故获得了国内外医学家和营养学家的青睐和赞誉。 经分析,每100克香菇中含蛋白质14.4克,超过绪、牛、羊肉所含的蛋白质量,与鸡肉相接近,在值物性蛋白质中仅次于大豆。香菇所含的热量比米、面要低,略高于某些蔬菜,属低热量食物。香茹含有食物纤维8.3克,钙124毫克,磷     

由雄性担任产妇的海马

海马,因“其首如马”、其身如虾,似马非马,故有海马之称。海马是一种体长仅十多厘米,身材奇特的小型海洋鱼类,属脊椎动物亚门、鱼纲、海龙目、海龙科、海马属。海马古称龙落子,又叫海马鱼,其药用价值可与人参媲美,故有:“北有人参王,南有海     

健脑益智金针菇

金针菇,又叫金钱菌,因其金黄细嫩的细柄如金针,赤褐色小钮扣状的菌伞似金钱而得名。金针菇是世界上著名食用菌之一,尤其是日本常供不应求,我国现今已有人工培养栽植供应市场所需。 金针菇,润滑脆嫩,口味极佳。由于它的菌伞上含有鸟苷—5—磷酸增鲜剂,在味鲜上远胜于一般其它食用菌。金针菇是高蛋白(100克/31.3克),低脂肪(100克/5.8克),适于高血脂,肥胖症患者食     

李时珍与旋花

旋花和旋复花,仅一字之差,其性味、功用、药效却有天壤之别。旋复花,又名金沸草、金钱花等,苦、辛、咸、微温,有下气消痰、化饮除痞、止噫止呕、泻肺通肠之功。旋花,辛、温、无毒,去腹中寒热邪气、利小便、续筋骨、治金疮,久服能使人不饥而轻身健体。     

海马趣谈

海马并不像陆地上雄伟昂首的马,而是名不符实的一种仅长20厘米,身躯奇特的小型海洋鱼类。海马属脊椎动物亚门、鱼纲、海龙目、海龙科。海马,马头蛇尾瓦楞身,全身披满骨质鳞片,与图腾中的龙差不多,因而称其为龙落子,又因其首如马,其身如虾,似马非马,故有海马之美称。     

葡萄中含有抗癌物质

美国《科学》杂志报道,“葡萄中含有抗癌物”。美国伊利诺斯大学的约翰·佩兹特博士和他的研究小组为寻找一种天然有效抗癌物质,对世界各国600多种植物进行调查、研究、分析,结果发现:一种对防止血栓有效的白藜芦醇,是一种潜在的高效抗癌物质。白藜芦醇是植物在恶劣环境下或遭到病原体侵害时,植物自身分泌的一种抗毒素,可     

吃鱼·健脑·长寿

最近,科学家向人们提出:吃鱼可健脑长寿。吃鱼为什么可以健脑长寿?这还要从爱斯基摩人说起。居住在北冰洋格陵兰岛上的爱斯基摩人,他们渔猎为生,海鱼、海豹、鲸鱼等海洋动物是他们的主食。按照营养学家的观点,这种高脂肪、高蛋白、低纤维、低叶绿素的膳食结构,是动脉粥样硬化、高血     

擂茶

客家擂茶,是居住于我国湘赣闽粤和台湾一带客家人最普通和最隆重的待客礼节,是祖国茶文化中一枝独秀的奇葩,它以古朴见奇趣,以保健见奇效,闻名遐迩,蜚声中外。擂茶,它不同于日本的茶     

癌症粥疗

我国古代养生学家认为:粥是养生之妙品,补益胃气,顾护中州,扶助正气,脏有所养。癌症患者由于病情时间较长,加上化疗和放疗对白细胞的杀伤,可导致机体发生营养障碍和代谢紊乱,而首当其害的便是脾胃。脾胃一伤,食欲不振,不思饮食,影响治癌效果,就会加速病情恶化。下面介绍几味     

叶酸——治婴儿神经管畸形

公元1932年,美国科学家戴伯从酵母和牛肝中提取了一种营养素,将其用于治疗实验动物猴子的贫血,转而又用于治疗恶性贫血的病人,获得了满意的疗效,命名为“猴子维生素”。因猴子的英文为Monkey,所以又叫“维生素M”,医学上称其为“叶酸”。 叶酸是一种水溶性B属维生素,是机体细