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多种食物间氨基酸互补作用的数学计算 总被引：4，自引：0，他引：4
本文在食物氨基酸评分(AAS)的基础上,提出了“氨基酸评分差值(AASD)”。当AASD为负值时,代表限制性氨基酸,负值大小代表限制程度,用正值食物可互补负值食物,可比较直观地选择食物合理互补配对及评价膳食氨基酸互补作用的效果。本文还提出了两种食物间氨基酸互补的计算公式和多种食物混合后的通用计算方法。后者指的是“互补份”,可将主食分为若干份,每份百克,当各份均获其它食物的理想互补,则混合膳食也就实现了理想互补。本文提出的数学方法为在实际工作中评价膳食蛋白质营养价值的问题,提供了简单有效的手段,可用于食谱制订,具有简便、迅速、准确的优点。 相似文献
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小儿由于体液免疫及细胞免疫尚不十分健全，防御能力差，易患多种疾病。一般认为这个阶段处于免疫功能低下的时期。但小儿血容量相对较成人多，约占体重的8％～10％（成人约6％～8％），红细胞数出生二周后，接近正常成人水平[1]。因而，研究儿科疾病红细胞免疫功能测定的应用，在基础研究和临床研究领域都具有实际意义。1儿科疾病红细胞免疫粘附功能状况的研究本文所引数据均采用上海第二军医大学长海医院免疫室郭峰法，测定患儿和同期实验对照正常儿童的红细胞免疫粘附功能相关指标，结果如表1[2]。据上述资料显示：儿童病毒感染性疾病、… 相似文献
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