香菇菌富硒液体发酵条件的优选试验

在香菇菌液体发酵的基础上，先对香菇菌种加硒驯化，再进行富硒香菇液体深层发酵的工艺条件实验。研究香菇菌丝体在发酵过程中对有机硒的耐受力和生物转化力。结果表明：经过驯化后的香菇菌在含有60mg/kg亚硒酸钠（Na2SeO3）的固体培养基上和含有80mg／kg亚硒酸钠（Na2SeO3）的液体种子培养基及含有130mg／kg亚硒酸钠（Na2SeO3）的液体发酵培养基中生长良好，并可以在菌丝体内富集硒。