排序方式： 共有2条查询结果，搜索用时 0 毫秒
1
1.
辣素及其应用研究进展 总被引：1，自引：0，他引：1
辣素是茄科植物辣椒中引起辛辣味的主要物质 ,是稳定的生物碱。辣素在辣椒中的不同部位含量不同 ,其含量从大到小依次为胎座、果肉、种子。天然辣椒碱由一系列同类物族所组成 ,按其含量高低 ,依次为辣椒碱族、二氢辣椒碱族、对甲基辣椒碱族、对甲基辣椒碱烯烃族、对甲基辣椒碱烷烃族和对苯甲基辣椒碱族 ,各族中又有若干成分 ,但彼此结构性质非常相似 ,因而在研究、生产中通常不作区别 ,统称为辣素或辣椒碱。辣素常态下为白色晶体 ,易挥发 ,熔点 6 4℃～ 6 6℃ ,沸点 2 10℃～ 2 2 0℃ ,易溶于乙醇、丙酮、乙醚、苯、氯仿等有机溶剂及碱性溶… 相似文献
2.
辣素是茄科植物辣椒中引起辛辣味的主要物质 ,是稳定的生物碱。辣素在辣椒中的不同部位含量不同 ,其含量从大到小依次为胎座、果肉、种子。天然辣椒碱由一系列同类物族所组成 ,按其含量高低 ,依次为辣椒碱族、二氢辣椒碱族、对甲基辣椒碱族、对甲基辣椒碱烯烃族、对甲基辣椒碱烷烃族和对苯甲基辣椒碱族 ,各族中又有若干成分 ,但彼此结构性质非常相似 ,因而在研究、生产中通常不作区别 ,统称为辣素或辣椒碱。辣素常态下为白色晶体 ,易挥发 ,熔点 6 4℃～ 6 6℃ ,沸点 2 10℃～ 2 2 0℃ ,易溶于乙醇、丙酮、乙醚、苯、氯仿等有机溶剂及碱性溶… 相似文献
1