调味香辛料卫生状况的调查

对偃师市6家企业生产的调味香辛料以及市售外埠同类产品的卫生状况进行了微生物和理化项目检测,结果调味香辛料微生物污染相当严重,对造成污染的原因进行了分析。建议国家有关标准部门应尽快制定调味料的国家标准,并将微生物污染指标纳入凉菜类香辛调味料的执行标准。     

2003～2005年偃师市食品超市中食品卫生质量调查分析

目的为了解我市食品超市中食品的卫生质量状况,于2003~2005年对我市16家食品超市中的食品进行了检测分析,食品超市中蜜饯及散装熟肉,存在较大隐患,饮料、糖果、牛乳类、糕点类食品卫生状况较好。建议卫生监督部门应加强对食品超市中蜜饯及散装熟食的卫生监督管理。     

紫外分光光度法测定火腿肠中脱氢乙酸钠

目的探讨紫外分光光度法对火腿肠中脱氢乙酸钠的测定。方法样品处理后沉淀蛋白质,用紫外分光光度法测定样品脱氢乙酸钠的含量。结果方法的平均回收率为97.2%,变异系数为0.78%,标准曲线y=0.003 6x+0.027 0,相关系数r=0.999 9,最低捡出限为1.0 mg/L。结论该方法具有操作简单,方便快速,结果可靠,成本低等优点,可作为火腿肠中脱氢乙酸钠的检验方法,也可作为其它食品中脱氢乙酸钠检测的参考。     

TGAb、TPOAb检测在自身免疫性甲状腺疾病诊断中的意义

目的了解血清抗甲状腺球蛋白抗体（TGAb）和抗甲状腺过氧化物酶抗体（TPOAb）的测定对自身免疫性甲状腺疾病的临床诊断意义。方法用化学发光免疫分析法定量检测153例甲状腺疾病患者和75例健康对照者血清促甲状腺激素（TSH）、血清甲状腺素（T4）、游离甲状腺素（FT4）、三碘甲状腺源氨酸（T3）、游离三碘甲状腺原氨酸（FT3）TGAb、TPOAb含量,并做比较分析。结果不同甲状腺疾病患者和正常人群体内TGAb、TPOAb含量和阳性率差异有统计学意义。结论TGAb、TPOAb检测对甲状腺疾病的诊断尤其是自身免疫性疾病如桥本病和Graves病的诊断重要的临床意义。     

食物中毒鼠强气相色谱法检测及在急性中毒患者抢救中的应用

目的探讨利用气相色谱法快速检测中毒患者常见中毒食品中毒鼠强的方法。方法用有机溶剂提取中毒食物中的毒鼠强,然后用气相色谱法测定,研究用气相色谱法测定毒鼠强的线性方程,最低检出限和精密度。结果用乙酸乙酯提取毒鼠强的回收率为81.2%~90.5%,RSD=3.55%(n=9);毒鼠强线性方程为y=1.7965x-1.0122,r=0.9885;最低检测限为1.0mg/kg;结论运用气相色谱法对毒鼠强中毒样品的测定速度快,用样量少,灵敏度、准确度高,峰形无干扰,实用可靠,可用于突发食物中毒可疑样品的毒鼠强的快速检测。     

紫外分光光度法测定火腿肠中脱氢乙酸钠

目的探讨紫外分光光度法对火腿肠中脱氢乙酸钠的测定方法。方法紫外分光光度法。结果方法的平均回收率为97.2%,变异系数为0.78%,标准曲线y=0.0036x+0.0270,相关系数r=0.9999,最低捡出限为1.0mg/L。结论该方法操作简便、快速、结果可靠、成本低,可作为火腿肠中脱氢乙酸钠的检验方法,也可作为其它食品中脱氢乙酸钠检测的参考。     

食品中微量硒、砷的微波溶样——原子荧光测定法

目的探讨微波溶样——原子荧光法测定食品硒、砷的方法。方法用微波消解法分解食品样品,用原子荧光分光光度法测定样品中硒、砷的含量。结果微波溶样——原子荧光法测定食品中的硒、砷,相对标准偏差分别为2.38%和2.86%;线性范围为(10.0～100.0)ng/ml;最低检出限均为0.47μg/L;平均回收率分别为97.1%和96.9%。结论本方法有良好的精密度和准确度,操作简单、快速、方便,可避免污染,减少损失,消解彻底,加入试剂少,空白值低,提高了方法的检出限,值得推广。