春暖花开 食笋正当时

春暖花开,是春笋上市的旺季,在宴席上配肉类烹炒,常作为山珍佳肴,在我国民间素有“山珍第一品”的美誉。每100克春笋肉中含蛋白质2.1克,糖类4克,脂肪0.1克,还含有胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、维生素C以及钙、磷、铁和粗纤维等成分。故食竹笋不仅可增加适当营养,而且有促进肠道蠕动、帮助消化、去积食、防止便秘之功,对于减肥也有很大作用。