南通市崇川区饮服从业人员乙肝病毒感染现状调查

目的:了解南通市崇川区饮服从业人员乙肝病毒感染情况,并探讨其动态管理之对策。方法:采用酶联免疫吸附法对饮服人员进行乙肝两对半检测。结果:检查11 056份血液标本,HBsAg阳性409份(3.7%),男、女的阳性检出率差异无统计学意义(P>0.05)。不同年龄组的HBsAg的阳性率间差异有统计学意义(P<0.01)。409份阳性标本中,大三阳的构成比为11.0%。结论:加强对饮服从业人员的预防性健康体检,以保障就餐人员的身体健康。     

南通市崇川区2003—2006年公用餐饮具消毒检测结果分析

目的：了解南通市崇川区饮食业公用餐饮具的卫生消毒状况，为提高餐饮业的消毒质量提供依据。方法：采用大肠菌群快速检测纸片法。结果：对不同年度、不同餐饮业、不同种类的餐具19169件进行检测，检测结果差异均有统计学意义（P〈0．05）。结论：只有提高从业人员卫生意识，领导重视，制度完善，措施落实，责任明确，才能把好卫生质量关。     

南通市崇川区2012-2014年食品微生物检测结果分析

目的:通过对崇川辖区内食品检测结果分析,了解该区食品卫生状况,为食品卫生安全管理提供可靠依据。方法:按《食品卫生标准及相关法规汇编》[1]对2012-2014年辖区内餐饮单位的熟肉制品、凉拌菜、糕点面包等3大类食品进行检测与评价,检测项目:菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌。结果:2012-2014年共检测3大类444份食品样品,合格401份,合格率90.31%,不合格项目主要为菌落总数、大肠菌群。3年间食品检测合格率分别为88.81%、90.13%、91.94%,3年检测合格率比较差异无统计学意义(P>0.05);熟肉制品、凉拌菜、糕点面包3类检样微生物合格率分别为97.45%、92.68%、92.72%,熟肉制品与其他两类检样微生物合格率比较差异有统计学意义(P<0.05);5个检测项目的合格率分别为85.36%、88.28%、99.09%、100%、100%,菌落总数、大肠菌群与其他检测项目合格率比较差异有统计学意义(P<0.05)。结论:由此可见我辖区范内的食品安全总体卫生状况良好,但还存在隐患,相关部门要加强管理,保障食品安全。