分析方法是药物残留监测控制的基础

食品中药物残留主要涉及动物用药问题,包括抗感染和抗寄生虫药物,其种类繁多,成分复杂。这些药物往往是以防治动物疾病、促进生长为目的施加给家畜家禽的,由于受剂量、时间、药物性质及动物的代谢等因素影响,造成在乳、肉、鱼、蛋等食品中的残留。食品的药物残留可间接或直接损害人体,可造成不同程度的经济损失。由于药物残留问题影响肉制食品出口贸易之事也是屡     

全球食品污染监测规划——东北地区动物性食品中有机氯农药残留水平分析

本文报道了我国首次参加全球食品污染物监测规划中东北地区农药残留监测情况。黑龙江省被选为代表我国东北地区的监测网点,1992年本省对鱼、肉、蛋、乳、植物油、粮食、蔬菜、水果8类主要食品80件中六六六、滴滴涕含量检测结果,六六六、滴滴涕检出率分别为87％和29％,合格率为100％,均符合我国食品卫生标准。其中动物性食品中六六六,滴滴涕含量显著高于植物性食品。居民自膳食中摄入六六六、滴滴涕的ADI值均低于日允许摄入量,与70年代相比动植物食品中六六六、滴滴涕残留量均呈明显下降趋势,食品处于安全水平。本文重点介绍了东北地区动物性食品中六六六、滴滴涕残留污染情况,并对监测结果做了多层次、多角度的分析。     

HPLC法测定食品中非食用色素酸性橙II

目的:为保证食品安全,建立了一套检测食品中非食用色素酸性橙II的方法。方法:以甲醇-0.02mo1/L醋酸铵水溶液为流动相,梯度洗脱,在484nm用紫外检测器进行检测。结果:其重复测定结果的相对偏差为5.91%,回收率在91.75%~104.20%范围内。结论:本方法适用于食品中合成色素与非食用色素酸性橙II的同时测定。     

反相高效液相色谱法测定保健用品中的延胡索乙素

目的建立用反相高效液相色谱测定保健用品中延胡索乙素含量的方法。方法样品中的延胡索乙素经氨水一甲醇提取、甲醇稀释定容、C18反相柱分离，在紫外检测器280nm波长处检测。结果此方法的回收率为86．2％～93．2％，RSD为6．5％。结论此方法操作简单，准确可靠，为保健用品中延胡索乙素含量的检测提供参考。     

番茄红素对前胃癌小鼠抗氧化功能的影响

目的建立小鼠前胃癌模型,探讨番茄红素对前胃癌小鼠体内的抗氧化系统功能的影响。方法KM小鼠随机分成5组,实验组饲喂高、中、低不同剂量的番茄红素饲料,阳性与正常对照组饲喂正常饲料,实验组与阳性组灌喂含B（a）P的色拉油（浓度为5mg/mL）,正常对照组给予相同剂量的色拉油,每周2次,共8次。建立前胃癌模型,24周后处死动物,观察血清与肝匀浆超氧化物歧化酶（SOD）、还原型谷胱甘肽（GSH）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性,丙二醛（MDA）含量。结果番茄红素具有明显的抗肿瘤作用,给予番茄红素后能降低前胃癌的发生率;番茄红素还能够提高小鼠SOD、GSH、GSH-Px活性,降低MDA含量（P〈0.05）。结论番茄红素具有明显抑制肿瘤生长的作用,其作用机制可能与增强机体抗氧化酶功能,降低脂类氧化产物MDA有关。     

哈尔滨市学龄前儿童血铅与身高体重关系的初步研究

目的 为探讨哈尔滨市学龄前儿童血铅水平以及其对幼儿生长发育情况的影响。方法 选择310名4～7岁学龄前儿童,测定其身高、体重,并采集空腹血样,用电感耦合等离子体质谱仪测定血铅水平。以CDC 1991年制定的儿童铅中毒标准:血铅水平≥100μg/L为判定铅中毒的依据。结果 本次调查儿童铅中毒率为14.9％;4～5岁儿童血铅水平与其身高、体重存在显著负相关,相关系数:r体重=-0.158,P<0.05;r身高=-0.242,P<0.01,6～7岁组儿童血铅水平与身高体重无显著相关。结论 铅对5岁以下儿童的生长发育影响较大。     

黑龙江省生活饮用水卫生安全情况调查

<正>目前,饮水水源受污染的情形日益严重,供水设施,污染水源中的无机物、有机物以及微生物等严重地威胁着人们的健康。为进一步加强生活饮用水卫生监督管理,保障人民饮水卫生安全,针对生活饮用水存在的主要问题,于2007年4-9月,开展了黑龙江省生活饮用水卫生安全重点监督检查工作。     

东北地区食品中有机氯农药残留水平分析

联合国环境规划署(UNED)、联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)自1976年共同组织制定了全球食品污染物监测规划(GEMS/Food)。我国于1981年参加,1992年起全面实施这一规划。为保证分析数据的准确性和可比性,WHO组织要求各参加单位需通过有机氯农药分析质量保证     

HPLC法测定食品中非食用色素酸性橙Ⅱ

目的为保证食品安全,建立了一套检测食品中非食用色素酸性橙II的方法.方法以甲醇-0.02mo1/L醋酸铵水溶液为流动相,梯度洗脱,在484nm用紫外检测器进行检测.结果其重复测定结果的相对偏差为5.91%,回收率在91.75%～104.20%范围内.结论本方法适用于食品中合成色素与非食用色素酸性橙Ⅱ的同时测定.     

HPLC法测定食品中非食用色素酸性橙Ⅱ

目的：为保证食品安全，建立了一套检测食品中非食用色素酸性橙Ⅱ的方法。方法：以甲醇-0．02mol／L醋酸铵水溶液为流动相，梯度洗脱，在484m用紫外检测器进行检测。结果：其重复测定结果的相对偏差为5．9l％，回收率在91．75％～104．20％范围内。结论：本方法适用于食品中合成色素与非食用色素酸性橙Ⅱ的同时测定。