临桂县2009～2012年碘盐监测结果分析

目的：为了解临桂县居民食用碘盐状况及时发现问题并采取干预措施,为持续消除碘缺乏病提供科学依据。方法：按照2007年《广西壮族自治区碘盐监测实施方案》对居民随机抽查,用《制盐工业通用试验方法、碘离子的测定》1进行定量测定。结果：2009-2012年居民户1152份碘盐样品中,合格碘盐1126份,碘盐合格率97．91％,碘盐覆盖率为99．83％,合格碘盐食用率为97．74％。结论：临桂县居民食用碘盐覆盖率在959／6以上,合格碘盐食用率在95％以上,达到了国家碘缺乏病消除标准。     

常见动植物中毒及致病菌导致的食物中毒

食品安全与食源性疾病已成为一个全球性的重大公共卫生问题,而食物中毒作为最典型的一大类食源性疾病更得到了世界各国政府的广泛关注与重视.凡是导致机体正常生理功能破坏,引发机体病理改变甚至死亡的物质被称为毒物.毒物随食物或毒物被当作食物进入人体引起的中毒被称为食物中毒.本文以常见致病菌导致的食物中毒为出发点,对常见动植物中毒、微生物性两大类,叙述其中毒原理及常见症状,描述食物中毒的发病原理,发病症状及预防措施.