成人早餐食用频率和速度与空腹血糖升高的关联性研究

目的探讨早餐的食用频率和速度与成人空腹血糖的关系,为制定糖尿病的防控措施提供科学依据。方法于2014年1月至2015年12月采用立意抽样法抽取北京市小汤山医院体检中心18岁及以上13 837名体检人员为研究对象,对其进行问卷调查,并按照统一的标准进行体格检查及生化指标的检测。采用SPSS 18.0统计软件进行t检验、方差分析、秩和检验和χ~2检验,空腹血糖升高的影响因素采用多因素logistic回归分析。结果在经常吃且吃得慢、经常吃但吃得快、不经常吃但吃得慢和不经常吃且吃得快的4组调查对象中,空腹血糖水平分别为(5.38±1.19)、(5.46±1.29)、(5.39±1.20)和(5.44±1.36)mmol/L,差异有统计学意义(F=4.77,P0.01)。在调整性别、年龄、吸烟、饮酒、体质指数和腰围等混杂因素后,以经常吃且吃得慢、经常吃但吃得快、不经常吃但吃得慢和不经常吃且吃得快为自变量(赋值分别为1、2、3和4),多因素logistic回归分析结果显示,不经常吃早餐且吃得快是空腹血糖升高的危险因素(OR=1.55,95%CI:1.01~2.37);以早餐食用频率和速度为自变量,多因素logistic回归分析显示,不经常吃早餐(OR=1.08,95%CI:0.87~1.34)和早餐食用速度快(OR=1.09,95%CI:0.98~1.22)均不是空腹血糖升高的危险因素。结论不经常吃早餐且吃得快是空腹血糖升高的危险因素,并且可能有协同作用。养成良好的早餐食用习惯及吃饭速度,对降低糖尿病患病率具有重要意义。     

成年人饮食习惯与糖尿病患病风险的研究

目的了解不同年龄成年人饮食习惯和行为及其对糖尿病的影响,为降低糖尿病患病风险提供科学依据。方法于2014年1月至2015年12月采用整群随机抽样法对北京市功能单位20 632名18~60岁人员进行问卷调查,收集年龄、性别、文化程度、吸烟、饮酒等生活方式及饮食荤素搭配、饮食口味、吃饭速度、粗细粮比例、食用早餐及饮牛奶频率等饮食行为和糖尿病患病情况,并检测空腹血糖。用SPSS 21.0统计软件进行χ~2检验,采用单因素和多因素非条件logistic回归模型分析不同饮食行为对糖尿病患病风险的影响。结果研究对象的糖尿病患病率为7.0%,日常饮食以肉食为主、口味偏咸、不吃早餐、吃饭速度快、主食以细粮为主、饮牛奶频率1次/周的比例分别为12.5%、31.2%、10.4%、49.3%、60.7%和35.6%。多因素logistic回归分析结果表明,以肉食为主(OR=2.628,95%CI:1.111~6.216),主食以粗粮为主(OR=4.491,95%CI:1.159~17.408)是18~30岁年龄组人群糖尿病患病的危险因素;口味偏咸(OR=1.197,95%CI:1.029~1.392),吃饭速度较快(OR=1.386,95%CI:1.061~1.812),饮牛奶频率1次/周(OR=2.433,95%CI:1.958~3.023)、1~2次/周(OR=2.257,95%CI:1.813~2.809)和3~5次/周(OR=1.658,95%CI:1.318~2.086)是50~60岁年龄组人群糖尿病患病的危险因素;饮食口味清淡(OR=0.435,95%CI:0.219~0.864)是40~50岁年龄组人群糖尿病患病的保护因素;以素食为主(OR=0.782,95%CI:0.646~0.948)及口味清淡(OR=0.335,95%CI:0.230~0.488)是50~60岁年龄组人群糖尿病患病的保护因素。结论饮食荤素搭配、饮食口味、吃饭速度、主食粗细粮比例和饮牛奶频率等饮食行为可能是不同年龄成年人糖尿病患病的影响因素,应针对不同年龄人群的糖尿病影响因素进行健康教育和生活方式指导。     

北京市功能单位在职人员饮食行为对血脂异常的影响研究

目的　研究北京市功能单位在职人员饮食行为对血脂异常的影响。方法　对2014年4月—2015年4月在北京市体检中心参加体检的功能单位在职人员14 448人进行问卷调查。分析调查对象的一般情况、饮食行为、血脂异常发病情况,应用多因素Logistic回归分析分析饮食行为对血脂异常的影响。结果　共检出血脂异常者1 399人,血脂异常发生率为9.7%。多因素Logistic回归分析显示,在校正性别、年龄的影响后,饮食口味偏甜〔OR=0.783,95%CI（0.629,0.975）〕是血脂异常的保护因素;食用早餐<1次/周〔OR=2.811,95%CI（1.649,2.884）〕、食用早餐1~3次/周〔OR=1.761,95%CI（1.404,2.209）〕、食用早餐4~5次/周〔OR=1.396,95%CI（1.142,1.707）〕、进食速度较快〔OR=1.777,95%CI（1.401,2.254）〕、进食速度很快〔OR=1.899,95%CI（1.386,2.602）〕是血脂异常的危险因素（P<0.05）。结论　北京市功能单位在职人员存在许多不良饮食行为,对于血脂异常存在影响,其中不规律食用早餐和进食速度问题较为严重,应注意规律食用早餐、细嚼慢咽。     

北京市企事业单位员工饮食行为及其与高血压患病关系

目的了解北京市企事业单位员工饮食行为及其与高血压患病关系,为高血压的防治提供参考依据。方法于2014年1月—2015年12月采用随机整群抽样方法在北京市抽取6家企事业单位13 991名18~60岁员工进行问卷调查。结果北京市13 991名企事业单位员工中,荤素搭配以荤素各半者为主(72.5%),粗细粮搭配以细粮为主(65.0%),吃饭速度以较快为主(49.3%),饮食口味以适中为主(60.8%),饮牛奶频率以<1次/周为主(43.8%),吃早餐频率以6~7次/周为主(85.7%)。北京市企事业单位员工患高血压者1 832例,高血压患病率为13.1%。多因素非条件logistic回归分析结果显示,吃饭速度适中及较快、饮食口味偏咸和饮牛奶频率≥6次是北京市企事业单位员工高血压患病的危险因素;女性和吃早餐频率为2~5次/周是北京市企事业单位员工高血压患病的保护因素。结论吃饭速度、饮食口味、饮牛奶频率和吃早餐频率等饮食行为可影响北京市企事业单位员工高血压的患病情况。