1起网售蛋糕引起沙门菌食物中毒事件的调查与分析

目的通过1起食物中毒事件的发生原因和可疑危险因素来源调查,总结沙门菌食物中毒的现场流行病学调查方法。方法调查2017年5月6日晚参与平湖街道某社区某巷8号家中聚会的人中出现发热(≥37.5℃)伴腹痛或腹泻(≥3次/d且形状改变)者,通过72 h进餐史及回顾性队列研究查找可疑餐次,对可疑食物加工场所进行重点现场卫生学调查,采集相关可疑食物和病例等标本进行实验室检测。结果事发地为深圳龙岗区某居民住宅地,事发当天共有13人参与一场家庭生日聚会,聚餐菜品主要为自家烧制,生日蛋糕是患者通过微信公众号网购的某西饼店的提拉米苏,聚餐后8人发病,所有患者发病前均食用过蛋糕。患者发病时间段2017年5月7日6时30分至5月8日18时0分。病例年龄5～68岁,其中6例为确诊病例,2例疑似病例,症状主要为腹痛(100%)、发热(100%)、腹泻(87.5%)、呕吐(37.5%)。5月6日晚的蛋糕(P=0.007)是本次疑似食物中毒的暴露食物。现场采集剩余食品及病例肛拭子检测为肠炎沙门氏菌阳性。蛋糕制作师傅对操作不熟导致巴氏消毒步骤无效是此次食物中毒的污染环节。结论食用未完全消毒灭菌的蛋糕是本次食物中毒的主要原因。建议及早针对生产销售各环节进行详细现场卫生学调查,结合线索及时对实施卫生执法措施可防止类似事件再次发生。     

2017-2020年深圳市龙华区生活饮用水常见致癌物质监测及健康风险评价

目的 了解2017-2020年广东省深圳市龙华区居民生活饮用水中几种常见致癌物质的含量及变化趋势,评估饮用水中致癌物质对人体健康的风险。方法 收集2017-2020年广东省深圳市龙华区生活饮用水出厂水和末梢水中常见致癌物质(砷、镉、六价铬、三氯甲烷、四氯化碳)的检测结果,应用美国国家环境保护局(US EPA)推荐的健康风险评价模型,对2020年末梢水中常见致癌物质进行成年人、儿童的健康风险评价。结果 共检测了30份出厂水和140份末梢水,结果显示,除2019年采集的一份末梢水样本六价铬超出标准,其余水样检测结果均符合GB 5749-2006《生活饮用水卫生标准》,且显著性低于标准限制。2020年不同水样类型中仅四氯化碳的浓度差异具有统计学意义(P<0.05);2017-2020年辖区六价铬的人均年致癌风险约占总致癌风险的89.30%;砷的人均年致癌风险约占总致癌风险的9.80%。2020年末梢水中常见致癌化学物对成年人的总人均年健康风险为3.538×10^-5/年,对儿童的总人均年健康风险为3.901×10^-5/年,成年人的健康风险略低于...     

深圳市1起家庭误食曼陀罗中毒事件调查

目的调查分析1起家庭误食曼陀罗所致中毒事件发生的特点和原因,为曼陀罗食物中毒事件防控总结经验和提供防控参考。方法现场访谈方法收集患者发病前就餐信息、发病和临床信息;现场卫生学调查查找致病可疑食物原料,采集患者呕吐物和可疑食物原料和剩余食物进行检测分析,确定致病因素。结果此次中毒事件共发病3例,病例来自同一家庭,家庭罹患率为100%。发病中位数潜伏期30 min,3例患者均出现皮肤潮红、心动过速、视物模糊、神智异常和烦躁不安然后昏迷等表现,煲汤的原材料含有曼陀罗干花,且在患者呕吐物和剩余汤料里均检出莨菪碱、东莨菪碱成分,该原材料来自患者所住附近某药店,药店将患者求购的龙脷叶误抓成曼陀罗干花。结论该事件是由于某药店误将曼陀罗干花当作龙脷叶卖给患者,导致一家3人莨菪碱中毒事件。中毒人群限于患者1家,中毒餐次为11月8日中餐,中毒食品为曼陀罗干花猪肺汤。     

2014—2021年深圳市龙华区细菌性食源性疾病监测分析

目的 分析深圳市龙华区细菌性食源性疾病监测结果的不同分布特征,为制定相关防控措施提供依据。方法 从食源性疾病监测系统导出深圳市龙华区2014—2021年食源性疾病病原学哨点医院监测病例数据,使用SPSS 22.0软件对数据进行统计分析,检验水准α=0.05。结果 2014—2021年深圳市龙华区共报告5 046例疑似细菌性食源性疾病病例,致病菌总检出率为14.29%;检出率前3位为沙门菌(67.41%)、副溶血性弧菌(24.41%)和肠产毒性大肠埃希菌(3.88%)。20岁以上患者的副溶血性弧菌阳性率高于20岁及以下患者,20岁及以下患者的沙门菌阳性率高于20岁以上患者,不同年龄副溶血性弧菌和沙门菌细菌谱构成比差异均有统计学意义(P均<0.001)。细菌性食源性疾病患者的阳性检出率呈明显季节性分布,双峰分布主要集中在2至4月和9至11月;秋季和夏季阳性率高于冬季(P均<0.05),夏季阳性率高于春季(χ²=7.539,P=0.006)。暂住人群的发病-确诊时间间隔长于常住人群(Z=5.252,P=0.022),15岁以下人群时间间隔长于15～30岁和3...