新疆棕色林蚁氨基酸与维生素的测定与分析

目的：测定与分析新疆可食用棕色林蚁（Formica rufa L．）氨基酸与维生素成分。方法：采用高压液相色谱仪测定蛋白质中17种氨基酸成分与含量，使用PICO．TAG柱前衍生法测定色氨酸成分与含量；使用高压液相色谱法测定维生素A、E、D、B1、B2、B6、B12、烟酸、叶酸等含量。结果：新疆棕色林蚁的必需氨基酸种类齐全，维生素E、B1、B2、B6、烟酸、叶酸含量较高。结论：新疆棕色林蚁氨基酸与维生素含量丰富，各氨基酸间结构较为合理，其综合应用的开发前景十分广阔。     

新疆棕色林蚁主要维生素与矿物质元素成分的测定

目的:了解新疆可食用棕色林蚁(Formica rufa L.)主要维生素与矿物质元素的含量。方法:使用高压液相色谱法测定维生素A、E、D3、B1、B2、B6、B12及烟酸、叶酸等含量;使用原子吸收分光光度计、火焰原子吸收分光光度计测定锰(Mn)、硒(Se)、锌(Zn)等元素的含量。结果:新疆棕色林蚁的维生素E、B1、B2、B6及烟酸、叶酸、锰、铁、锌、钙等矿物质元素含量较高,铜的含量较为合理,铅、镉含量极低。结论:新疆棕色林蚁部分维生素、矿物质元素含量丰富,其综合应用的开发前景十分广阔。     

新疆棕色林蚁主要营养成分的测定与分析

对新疆可食用棕色林蚁主要营养成分进行测定。使用常压干燥法与灼烧法测其水分与灰分;微量凯氏定氮法测定蛋白质含量;使用索氏提取法测定脂肪含量;气相色谱法测定脂肪酸百分含量;采用高效液相色谱法测定蛋白质中18种氨基酸成分与含量。新疆棕色林蚁的蛋白质、必需氨基酸、亚油酸含量较高,必需氨基酸种类齐全,脂肪含量较低。新疆棕色林蚁主要营养成分丰富,其综合应用的开发前景十分广阔。