开放式实验在《营养与食品卫生学》教学中的尝试

实验教学是预防医学教学中的重要组成部分,随着国民经济的快速发展,社会对预防医学专业学生的要求越来越高,传统的课堂式单向教学方式已不能满足社会对预防医学专业学生素质的需要。探索开放式实验在《营养与食品卫生学》教学中的实施效果,可为进一步深化和推进预防医学专业学生的实验教学改革奠定基础。     

不同存放条件及时间对水样“三氮”水平的影响

目的：探讨不同存放条件及时间对水样氨氮（NH4＋-N）、亚硝酸盐氮（NO2--N）、硝酸盐氮（NO3--N）（“三氮”）水平的影响。方法对按国家标准要求处理（处理组）和不做任何处理（对照组）的两组水样存放24、48 h后,检测并比较存放后水样与新采水样“三氮”水平。结果处理组水样按国家标准要求处理并存放24 h 后“三氮”水平[NH4＋-N （2.097±0.039）mg/L、NO2--N（0.247±0.014）mg/L、NO3--N（20.744±0.918）mg/L]及存放48 h 后NO2--N、NO3--N 水平[（0.266±0.017）、（20.774±0.867）mg/L]与同组新采水样[NH4＋-N （2.150±0.048）mg/L、NO2--N （0.268±0.019）mg/L、NO3--N （20.684±0.749）mg/L]比较,差异均无统计学意义（P＞0.05）,但存放48 h后NH4＋-N水平[（1.984±0.044）mg/L]较同组新采水样降低明显,差异有统计学意义（P=0.01）;对照组水样NO3--N存放24、48 h后水平[（20.415±0.542）、（20.864±0.612）mg/L]较同组新采水样[（20.534±0.590）mg/L]变化不大,差异均无统计学意义（P＞0.05）;而对照组水样 NH4＋-N 水平在存放24、48 h 后[（1.835±0.019）、（1.044±0.067）mg/L]较同组新采水样[（2.075±0.071）mg/L]显著降低、NO2--N 水平存放48 h 后[（0.295±0.013）mg/L]较同组新采水样[（0.255±0.019）mg/L]显著升高,差异均有统计学意义（P＜0.05）。结论水样采集后如果不能马上检测,应按国家标准或其他机构的规定条件进行处理和存放,否则将难以反映所检测水体水质的真实情况。     

纳米二氧化硅致心肌线粒体损伤作用的研究

目的 研究纳米二氧化硅对心肌细胞线粒体的毒性作用及机制。方法 采用非暴露式气管内滴注的染 毒方式对 Balb/c 小鼠进行 3 种浓度（7、 21 和 35 mg/kg）粒径为 40 nm 左右的纳米二氧化硅暴露, 另设对照组滴注等 体积生理盐水。通过透射电子显微镜对小鼠心肌线粒体超微结构进行观察。通过对三磷酸腺苷 （ATP） 浓度的检测, 评价纳米二氧化硅对心肌线粒体功能的影响。通过对心肌组织抗 O2-·能力的检测, 评价心肌细胞线粒体抗氧化能 力。采用 Western blot 法对心肌组织中细胞色素 c 氧化酶 1 （COX1） 和琥珀酸脱氢酶 A （SDHA） 蛋白表达水平进行检 测, 从而阐明纳米二氧化硅对心肌细胞线粒体生物合成的影响。结果 与对照组相比, 高剂量的纳米二氧化硅可导 致线粒体结构的损伤, 主要表现为线粒体肿胀、 线粒体嵴排列紊乱甚至消失及线粒体融合。中、 高剂量的纳米二氧 化硅可导致心肌细胞线粒体功能下降。低、 中剂量的纳米二氧化硅可引起心脏组织抗 O2-·能力应激性升高, 而高剂 量的纳米二氧化硅则可导致心脏组织抗 O2-·能力下降。中剂量的纳米二氧化硅可应激性诱导线粒体的生物合成, 而 高剂量的纳米二氧化硅则抑制线粒体的生物合成。结论 高剂量的纳米二氧化硅可通过诱导线粒体内 O2-·的产生、 降低线粒体抗氧化能力, 从而导致线粒体结构和功能的损伤, 并抑制线粒体的生物合成。     

金属硫蛋白间接调控线粒体解偶联蛋白3抵抗阿霉素心肌毒性的作用机制研究

目的 探讨金属硫蛋白(metallothionein, MT)和线粒体解偶联蛋白3(uncoupling protein 3, UCP3)抗阿霉素(doxorubicin, Dox)心脏毒性的作用及具体分子机制。方法 体内实验以MT敲除型(MT^-/-)小鼠和MT野生型(MT^+/+)小鼠为动物模型并通过腹腔注射给予Dox(15 mg/kg·bw);体外实验采用出生1～3 d的两种小鼠的心脏构建心肌细胞体外原代培养模型,并给于Dox(1μmol/L)和NAC(5 mmol/L)处理。通过苏木素-伊红(HE)染色法检测Dox对小鼠心脏组织的损伤作用;免疫组织化学染色法检测MT的表达水平;细胞色素C还原测定法检测O■的含量;TBARS法测定MDA的含量;RT-qPCR试验方法检测UCP3基因表达水平;Western blot方法检测UCP3蛋白表达水平;免疫共沉淀方法检测MT与UCP3的相互作用方式。结果 Dox可导致心脏组织病理学改变,氧化损伤,超氧阴离子产生增多,抑制UCP3基因和蛋白表达(P<0.05,P<0.01),但是MT并不能...     

预防医学专业医学统计学实验室规范化管理与应用

结合预防医学专业医学统计学实验室规范化管理及应用状况,从有效发挥实验室在预防医学专业实验教学中的作用、提高教学效率、增强教学效果、拓宽学生视野、提高学生学习兴趣等方面进行分析及论述。     

不同前处理方法对ICP-AES甘草中铜镍锰铅硒元素测定的影响

目的选择电感耦合等离子体发射光谱法(ICP-AES)测定甘草中多种共存微量元素的最佳前处理方法。方法分别用湿式消化法、微波消解法和高温灰化法前处理甘草样品,在相同的测定条件下用ICP-AES测定甘草中铜(Cu)、镍(Ni)、锰(Mn)、铅(Pb)和硒(Se)5种元素。结果从3种不同样品处理方法看出,Cu、Ni、Mn元素测定值3种方法均有很高的回收率(99.46%~101.50%);与湿式消化法和微波消解法比较,高温灰化法对于具有汽化温度较低的元素Pb、Se的回收率偏低(70.52%、62.01%)。高温灰化法测定处理后,各元素含量均低于温湿式消化法或微波消解法,差异有统计学意义(P<0.05)。结论采用湿式消化法或微波消解法处理样品后用ICP-AES法测定甘草中Cu、Ni、Mn、Pb和Se元素含量,能得到满意的结果。     

纳米二氧化硅颗粒对血管内皮细胞的毒性及其凋亡诱导作用

目的:研究纳米二氧化硅(SiO₂)颗粒的血管内皮细胞毒性和可能的作用机制,为探讨纳米SiO₂颗粒毒性效应及安全性评价提供参考依据。方法:将体外培养的人脐静脉内皮细胞(HUVECs)随机分为对照组和不同浓度纳米SiO₂颗粒暴露组,暴露浓度分别为12.5、25.0、50.0及100.0 mg·L^-1。采用透射电镜(TEM)观察纳米SiO₂颗粒粒径、形貌及分散性。细胞处理24 h后,电感耦合等离子体原子发射光谱(ICP-AES)法测定细胞中硅水平;MTT法测定细胞活力;乳酸脱氢酶(LDH)释放法检测细胞膜的完整性;DCFH-DA荧光探针标记激光共聚焦显微镜观察细胞中活性氧(ROS)水平;DAPI染色荧光显微镜下观察细胞核形态;Annexin Ⅴ/PI双染标记流式细胞术(FCM)检测细胞凋亡率;罗丹明123线粒体试剂盒检测细胞线粒体膜电位。结果:TEM观察,纳米SiO₂颗粒分布均匀,大小一致,颗粒呈球形,分散性好,未发生聚集。用Image J 软件计算得到颗粒平均粒径为(57.66 ± 7.30)nm。与对照组比较,纳米SiO₂颗粒作用于HUVECs后,细胞活力下降(P<0.05),细胞中硅水平和培养液中LDH活性增加(P<0.05),细胞中ROS水平升高,线粒体膜电位下降,甚至发生细胞凋亡。上述细胞效应均表现为随颗粒作用浓度的增加而逐渐明显,呈现一定的剂量依赖关系。结论:纳米SiO₂颗粒具有血管内皮细胞毒性,可诱导ROS生成和氧化应激,从而破坏细胞膜、损伤线粒体,最终引发细胞凋亡。     

北京市上班族通勤方式与代谢综合征关联性研究

目的探索北京上班族通勤方式与代谢综合征的关联性,引导人们选择更适合其身体健康的出行方式。方法对体检人群其进行体格检查、实验室检查以及问卷调查,应用SPSS19.0对数据进行多因素二元logistic回归分析,研究北京市上班族通勤方式对代谢综合征的影响。结果筛选功能单位的体检人群,最终纳入12 697人,其中男性7 096(55.9%)人,女性5 601(44.1%)人。与开私家车或打车上班相比较,乘坐公共交通上班(OR=0.745,95%CI:0.663-0.837),骑自行车上班(OR=0.732,95%CI:0.618-0.867)与步行上班(OR=0.655,95%CI:0.547-0.783)均可降低代谢综合征的发病风险。结论研究结果表明,不同的通勤方式对代谢综合征的患病风险有一定的影响。     

食品卫生学实验教学改革

摘要：探讨医学院校本科生食品卫生学实验教学中存在的问题,从软硬件建设、改变教学模式、开展设计性实验及改善考核方式等方面进行分析和讨论,为培养实践型食品卫生学人才和开展实验教学改革奠定基础。