丰宁县餐饮具消毒效果调查分析

目的了解丰宁县餐饮业餐饮具消毒情况,预防食源性疾病的发生。方法对全县餐饮单位的消毒餐饮具进行随机抽样,用大肠菌群快速检测试纸进行检验分析。结果餐饮具合格率67.06%。大型餐饮单位合格率最高,合格率85.31%;小型最低,合格率54.01%。第三季度明显低于其他季度,合格率仅54.67%。结论在今后的卫生监管中小型餐饮单位是监测重点,第三季度应加强监管,严格餐饮具的消毒制度,保障餐饮具卫生安全。