天津市红桥区1998～2002年常规免疫接种率报告与监测评价

目的评价红桥区常规免疫接种率的报告情况,以掌握免疫接种月报存在的问题.方法对红桥区1998～2002年常规免疫监测报表进行统计分析.结果口服脊髓灰质炎(OPV)、百白破(DPT)、麻疹疫苗(MV)、乙型肝炎疫苗HBV平均报告接种率分别为99.85%、99.86%、99.82%、99.85%,历年估算接种率范围分别为93.99%～99.91%、94.90%～99.91%、93.27%～99.63%、87.93%～97.62%.全区D值评价OPV、DPT、MV总体是可信的,乙型肝炎报告接种率40%可信,60%报告接种率可疑.比值R＝3 MV/OPV或DPT/OPV总体是可信的.结论流动儿童摸底调查是计划免疫工作重点,公安、统计、卫生各部门人口资料统计方法的整和是科学评价常规免疫监测的关键.统估算应种数＝出生数 流动儿童数,正确估算应种数是做好常规免疫监测评价的关键.     

武汉市2012年熟肉制品监测结果

熟肉制品花色品种多样，食用方便，营养丰富且美味可口，因此深受广大消费者喜爱。但由于大多熟肉制品是小作坊手工制作，以冷食为主，因此其卫生状况令人担忧。为了解武汉市售熟肉制品的卫生状况，探索影响其卫生质量的因素，为卫生监督工作提供依据，以提高熟肉制品的卫生质量，保障消费者的权益，现将武汉市2012年熟肉制品抽样监测结果报告分析如下。     

武汉市市售351件动物源性食品中磺胺类抗生素残留检测

目的监测武汉市市售动物源性食品中磺胺类抗生素残留水平,为其潜在健康风险的评估与控制提供参考依据。方法在武汉市12个区大型超市和农贸市场模拟购买动物源性食品样品351件后进行前处理,超高效液相色谱-质谱法同步检测磺胺类抗生素残留水平,以SPSS18.0对检测结果进行分析。结果不同磺胺类抗生素组分检出率高低顺位为磺胺甲恶唑(80/351)磺胺甲噻二唑(59/351)磺胺氯哒嗪(39/351)磺胺异恶唑(36/351)磺胺二甲基嘧啶(35/351)磺胺吡啶(18/351)磺胺甲基嘧啶(1/351),差异有统计学意义(P0.05)。肉类和水产类除STZ外其他组分均有检出,蛋类和奶类却只有STZ检出。不同磺胺类组分在食品中残留量存在关联的同时,各组分在不同食品类别中的残留存在倾向性。结论动物源性食品中磺胺类抗生素残留现状不容忽视,食品安全监管部门在加强中抗生素残留监管的同时,应协调农业及畜牧业管理部门尽快规范饲料生产及养殖领域的兽药使用。     

武汉市市售酱腌菜中添加剂使用情况调查

酱腌菜是我国最普遍、产量最大的蔬菜加工品.它以新鲜蔬菜为原料,采用不同腌渍工艺制作而成,包括各种酱菜、发酵与非发酵性腌菜、渍菜[1].近年来,酱腌菜类产品逐渐趋向低盐化,为了改善口味、色泽及延长保存期,甜味剂、色素及防腐剂在酱腌菜中被广泛使用.苯甲酸、山梨酸是最常见的防腐剂,糖精钠是最常见的甜味剂,柠檬黄和日落黄是最常见的黄色色素.     

双道原子荧光光谱法同时测定食品中的砷和汞

痕量砷和汞的分析测定常用银盐法、比色法、分光光度法、原子吸收法等,氢化物原子荧光光谱法是近年来发展起来的一种新的痕量元素分析方法［１－３］。本文研究了双道原子荧光光谱法同时测定食品中的砷和汞的方法。本方法具有一次性消化样品,同时测定食品中砷和汞含量的优点,操作简单、快速,基体干扰少,灵敏度高,节省试剂。结果可靠,仪器性能稳定,值得推广应用。１试验部分１．１仪器与试剂 ＡＦＳ－２２０１型双道原子荧光光度计（北京海光仪器公司）配有计算机处理系统。 砷标准储备液：１００μｇ．ｍｌ－１（国家标准物质中心提…     

水产品中氯霉素残留UPLC-MS/MS测定方法研究

氯霉素( chloramphenicol,CAP)是一种高效广谱抗生素,对葡萄球菌、伤寒杆菌、炭疽杆菌、革兰氏阴性细菌等多种病菌均有抑制作用[1].作为抗菌药应用几十年来,为人类抵抗病菌感染做出了切实贡献.然而随着应用加深,人们逐渐发现氯霉素具有多种毒副作用,如抑制骨髓造血功能,引起再生障碍性贫血;导致视觉障碍等,同时会使大肠杆菌、痢疾杆菌等产生耐药性.因此,国际上大都将氯霉素列为违禁药品,不得在动物源食品中添加.鱼、虾等水产品是人们日常消费比较多的食物,但是这些水产品养殖业中往往会使用氯霉素,因此需要对水产品中氯霉素残留进行严格的检测和监控.     

氢化物发生-原子荧光光谱法测定食品中的铅

本文研究了氢化物发生-原子荧光光谱法测定食品中铅的方法，对AFS-2201型双道原子荧光光度计的工作条件以及实验条件进行优化。在选定的最佳测定条件下，标准曲线的线性范围为：0～100μg／L，60μg/L铅标准溶液相对标准偏差为0.64％，检出限为0．52μg／L，回收率(干法消化)为92．1％～98．4％。本方法有操作简单快速，灵敏度高，仪器价格低廉，重现性好等特点。用于易干法消化的食品分析，取得满意结果。     

二极管阵列反相高效液相色谱法测定人血清中维生素E含量

目的:建立二极管阵列反相高效液相色谱法(PDA-HPLC)测定人血清中维生素E(α)含量的方法。方法:吸取血清,加入甲醇乙腈混合溶液及正己烷,旋涡混合、离心,分离正己烷层,氮气吹干,残渣用甲醇溶解后进样。采用XDB-C8色谱柱(5μm,4.6×150 mm),流动相为甲醇,流速1.0 ml/min,二极管阵列检测器检测。结果:α-VE浓度在2.1~21.0μg/ml范围内线性关系良好(r=0.9999,n=5),样品加标平均回收率为98.3%,相对标准偏差(RSD)<5%,最低检测量5 ng。结论:二极管阵列反相高效液相色谱法(PDA-HPLC)测定人血清中维生素E(α)含量的方法,定性准确,灵敏度高,回收率和重现性良好,操作快速、简便,结果准确可靠。     

28种蔬菜中亚硝酸盐含量随贮存时间的变化

蔬菜富含硝酸盐,许多蔬菜能从土壤中富集更多的硝酸盐。蔬菜中的硝酸盐在硝酸盐还原酶的作用下可转变为亚硝酸盐,凡有利于某些还原菌生长和繁殖的各种因素（如温度、湿度、pH值等）都可促进硝酸盐还原为亚硝酸盐。亚硝酸盐摄入过多会对人体健康产生危害。而蔬菜是人们必不可少的