2007～2011年桂林市零售食品中沙门菌的监测

目的:了解桂林市零售食品中沙门菌的污染状况及其趋势。方法:采集桂林市市内农贸市场和超市等食品销售点5类食品样品共405份,按《食品卫生微生物学检验方法沙门氏菌检验方法》检验。结果:5类食品的405份样品共检出沙门菌31株,检出率为7.7%。生肉类食品检出率最高,达21.5%。5类食品检出率差异有统计学意义(P<0.01)。结论:桂林市零售食品沙门菌污染较严重,尤其是生肉类食品,应引起有关部门的重视。     

2006～2011年桂林市辖区中小学校直饮水系统卫生状况调查

目的了解辖区内学校直饮水微生物污染情况,为监管机构制定管理政策和防控措施提供依据。方法菌落总数、总大肠菌群和粪大肠菌群评价参照《饮用净水水质标准(CJ 94-2005)》,检验方法依据《生活饮用水标准检验方法微生物指标(GB/T5750.12-2006)》。结果 2006～2011年共监测1 328份直饮水样品,合格1 151份,合格率为86.67%。在检测1 328份样品中,微生物超标177份,超标率为13.33%。样品中主要超标是菌落总数,最高值达38 000 cfu/mL,平均菌浓度为366 cfu/mL,分别超过标准限值的760倍和7.3倍。结论直饮水存在一定的风险隐患,应加强直饮水管理和监测,防控水源性疾病暴发和流行。     

桂林市2008-2010年疑似细菌性食物中毒分析

目的了解桂林市细菌性食物中毒发生的规律和流行特点,为预防和处理食物中毒事故提供科学依据。方法对桂林市2008-2010年发生的细菌性食物中毒资料进行统计,从食物中毒发生的时间、检出食源性致病菌情况进行整理分析。结果 2008-2010年桂林市共发生疑似细菌性食物中毒事件24起,以4-10月为高发期;主要致病菌是致泻大肠埃希氏菌,占检出致病菌的41.67%;肛拭子样品检出率最高达30.07%。结论桂林市细菌性食物中毒的发生有着明显的旅游时段及季节性分布特点,卫生监督部门更应在食物中毒高发季节和旅游旺季里加强对饮食和食品行业的卫生督查和监管。     

桂林市2012年市场销售食品中致病菌监测

目的了解桂林市售食品污染水平和变化情况,对全市食品安全状况进行评价,为研究食源性疾病的流行规律制定防控策略提供基础数据和科学依据。方法按照《2012年食源性致病菌监测工作手册》的要求,采用细菌培养方法检测金黄色葡萄球菌等9种常见食源性疾病的致病菌,统计分析2012年1~12月市场销售食品中致病菌的特点。结果监测标本共381份,从8份标本中检出致病菌4种,检出阳性率2.10%。检出的致病菌分别是金黄色葡萄球菌1株,蜡样芽孢杆菌1株,阪崎肠杆菌5株,副溶血性弧菌1株。8份阳性标本分别从肉制品、生食动物性水产品、焙烤食品及婴幼儿食品中检出,其中婴幼儿食品中5份阳性标本均检出阪崎肠杆菌。结论桂林市居民主要购物和餐饮服务场所的部分即食食品存在致病菌污染,是引发食源性疾病的重要危险因素。     

2006～2011年桂林市辖区中小学校直饮水系统卫生状况调查

目的 了解辖区内学校直饮水微生物污染情况,为监管机构制定管理政策和防控措施提供依据.方法 菌落总数、总大肠菌群和粪大肠菌群评价参照<饮用净水水质标准(CJ 94-2005)>,检验方法依据<生活饮用水标准检验方法微生物指标(GB/T5750.12-2006)>.结果 2006～2011 年共监测1 328 份直饮水样品,合格1 151 份,合格率为86.67%.在检测1 328 份样品中,微生物超标177 份,超标率为13.33%.样品中主要超标是菌落总数,最高值达38 000 cfu/mL,平均菌浓度为366 cfu/mL,分别超过标准限值的760 倍和7.3 倍.结论 直饮水存在一定的风险隐患,应加强直饮水管理和监测,防控水源性疾病暴发和流行.     

某市2006～2011年生食蔬菜中病原菌污染监测分析

目的了解桂林市近年生食蔬菜中食源性病原菌污染状况,为加强生食蔬菜卫生管理提供科学依据。方法分析桂林市2006～2011年餐饮店生食蔬菜中病原菌污染监测结果,统计分析其特点。结果 2006～2011年共检测样品364份,检出病原菌5份,总检出率为1.37%,其中2006年检测样品57份,检出2份,检出率为3.51%;2007年检测样品60份,检出2份,检出率为3.33%;2008年检测样品51份,检出1份,检出率为1.96%。2006、2007年和2008年3个年份的检出率比较差异无统计学意义(χ2=0.2646,v=2,P=0.8761)。2009～2011年检出率均为0。2006～2008年的检出率与2009～2011年的检出率比较,差异有统计学意义(χ2=3.9217,P=0.0477)。香菜、香葱和生菜是受到污染的主要品种。5株病原菌均为沙门菌。结论近3年桂林市即食生食蔬菜卫生状况良好,生食蔬菜的卫生管理应以香菜、香葱和生菜的监测为主。     

探讨PCR技术于检验沙门菌中的应用与进展

本文主要概述沙门菌等致病菌的特性及其所导致的危害,并对传统检测方式与聚合酶链式反应（PCR）技术进行专业对比,分别阐述不同检测手段之间的特点,并借助真实验案例,对比分析不同检测技术之间的优劣势,以及目前实际应用体系的发展。通过分析介绍PCR技术应用于检测沙门菌的各种目的基因,探讨PCR技术用于检验沙门菌的进展,并对常规PCR、多重PCR及实时定量PCR等技术简要阐述。     

浅议桂林市地下水污染概况

作者依据10余年的工作所见所闻及所检验的182份农村生活饮用水（井水）水质卫生现状对桂林市地下水污染概况作一分析。