生物材料及食品中铁的测定方法

目前测铁的方法有硫氰酸钾法、没食子酸法等,但都有灵敏度较低,重现性较差的缺点。为了解和改善铁的营养状况,我们引进了这一测定生物材料及食品中总铁的方法,发现该方法的灵敏度较高,重现性好,容易掌握等优点,现推荐如下。     

大豆磷脂乳化剂对小鼠学习记忆的影响

大豆磷脂乳化剂对小鼠学习记忆的影响北京医科大学儿童青少年卫生研究所张　昭，崔　岗，李富如大豆磷脂分子结构中的亲水和疏水基可使其形成稳定的乳化液。本研究用行为毒理学方法，观察用大豆磷脂，ＶＥ和ＶＣ配成的乳化液作为食品添加剂对小鼠学习记忆的影响。材料与方...