鹤壁市市售熟羊肉串中亚硝酸盐含量调查

为保护消费者身体健康,加强食品卫生安全管理,于2008年12月对鹤壁市烧烤市场经营的熟羊肉串进行抽检,检测添加哑硝酸盐的情况,调查结果如下.     

改良戊二醛消毒剂稳定性和腐蚀性的调查

目的观察改良后戊二醛消毒剂杀菌效果。方法采用理化分析法对其稳定性和腐蚀性进行检测。结果戊二醛含量22g/L的改良戊二醛消毒液原包装,置37℃温箱储存90d,戊二醛下降率为5.27%。使用中戊二醛消毒浸泡器械1.2.3.4周后,其戊二醛含量下降率分别为0.00%、0.61%、0.62%、和2.53%。常温下浸泡3d,其原液对不锈钢、碳钢、铜无腐蚀,对铝有轻微腐蚀。结论该消毒剂性能稳定,消毒效果符合要求。     

面粉中过氧化苯甲酰的测定

过氧化苯甲酰系有机化学品，是面粉中普遍使用的增白剂，目前国家规定的面粉中允许量为0．06g／kg，但不法商贩受利益驱动加入了过量的过氧化苯甲酰，严重损害人体健康，且破坏了面粉中的营养成分。     

对恒温消解尿碘测定方法中有关问题的探讨

目的对恒温消解尿碘测定方法进行实验室验证，并研究在反应中各种试验条件对结果的影响。方法砷铈催化分光光度法。结果测定的相对偏差和变异系数均小于5％。结论在操作时须严格控制样品管与标准系列管的反应温度和时间的一致性。     

尿碘快速定量检测试剂盒与国标法的比较

目的比较快速法与国标法的测定结果,验证尿碘快速定量检测方法的准确度、精确度、灵敏度。方法采用快速法和国标法对比测定尿碘标准物质及现场样品。结果快速法最小检出下限为6μg/L碘;对碘含量为（77.7、151.203）μg/L的尿碘标准物质测定的平均相对误差分别1.9%、1.6%、1.20%。500份现场样品使用国标法和快速法对比测定,测定结果无显著性差异。结论快速法为一种简易、快速、准确的尿碘测定方法。