紫阳富硒茶对糖尿病模型大鼠血糖作用的影响

目的研究紫阳富硒茶对耱尿病模型大鼠血糖作用的影响。方法用四氧嘧啶建立糖尿病模型大鼠后,用紫阳富硒茶液灌胃4周,观察糖尿病模型大鼠血糖（FBG）的变化。结果紫阳富硒茶能明显降低糖尿病模型大鼠的FBG。结论紫阳富硒茶具有降低血糖的作用。     

不同烹调方式对蔬菜中维生素B_2的影响

目的 观察不同烹调方式对蔬菜内B2含量的影响.方法 将7种常食蔬菜采用不同烹调方式加工后,测其V·B2含量.结果 对7种不同蔬菜采用不同烹调方式加工后,可食部分V·B2含量均有所下降,经spss软件处理后,差异有统计学意义(P<0.05)、在加工成熟食后,存放不同时间,V·B2的保存率也有改变.经spss软件处理,差异有统计学意义(P<0.05).结论 不同的烹调方式对蔬菜中V·B2有一定的影响,特别是叶、茎、花类降低较大,而炒、蒸类影响相对较低;同时冷后重热对V·B2影响较大,因此提倡现吃现炒效果较好,保存率亦高.这对蔬菜加工的餐饮业和目前提倡合理膳食有一定的指导意义.