妊娠期糖尿病饮食控制对妊娠结局的影响

目的:研究饮食控制对妊娠期糖尿病妊娠结局的影响。方法:比较饮食控制组与对照组、饮食控制组与未治疗组的病理妊娠、胎婴儿患病率的差别。结果:饮食控制组的病理妊娠发生率和胎婴儿患病率与对照组比较差异无显著性,饮食控制组的病理妊娠发生率和胎婴儿患病率均显著低于未治疗组(P<0.01)。结论:严格按标准控制饮食对妊娠期糖尿病十分重要。     

《营养与食品卫生学》课程考试改革实践

为了培养适应当今社会的应用型人才,高校应对现行考试模式进行改革,本文以营养与食品卫生学课程考试改革实践为例,提出了课程改革的思路和具体的考核方式,分析了当今高校考试及考试改革中的问题,对实现高校人才素质教育的考试改革途径进行了探索。     

广东78种食物的不溶性膳食纤维含量分析

本文采用中性洗涤剂法测定了广东78种食物的不溶性膳食纤维含量,结果提示,不溶性膳食纤维的平均含量:干豆坚果类为7.12％,鲜果类为1.93％,根茎类为1.55％,叶菜类为1.31％,粮谷类为1.27％,茄瓜类为1.15％。其中干豆坚果类与茄瓜类、粮谷类、叶菜类、根茎类和鲜果类的含量差别极显著(P<0.01),而后五类食物的含量相互间差别不显著(P>0.05)。粮谷类的变异系数较大(CV:142％)。其中以加工较深的米面及其制品较低(0.31％—0.72％),而未深加工的玉米、薏米的含量则高(2.48％—6.08％)。     

APPLEⅡ微电脑在膳食调查中的应用

对散居小学生的膳食调查,除了原始数据来源困难,更主要是需计算的数据庞大,因而工作量很大,手工运算有一定困难。微电脑的使用则提供了处理数据的最好手段。我们用BASIC语言编写了膳食调查处理系统,以《食物成分表》中334种常见食物的十二种营养成分为基本数据,并将其分为二十类。对膳食调查中的原始数据进行了归纳、统计、运算,从而解决了手工运算速度慢、易出错等问题,使运算速度大大提高。     

改革实验教学 提高教学效果

改革食品检验实验教学传统的教学模式 ,通过开设综合性实验、设计性实验及双语教学等方法 ,充分调动学生学习的主动性及积极性 ,激发学生的创新意识 ,培养学生的综合能力 ,提高学生的学习兴趣 ,提高教学效果 ,提高教师的自身素质     

营养与保健特色预防医学人才培养的模式探讨

社会发展对营养与保健人才在未来预防疾病领域中的需求不断增大,现有人才培养模式急需调整,在特色预防专业设立营养与保健方向是必要的,也是可行的.同时地方高等院校进行特色预防专业建设,适应当地经济和卫生事业发展的需要,培养地方急需的应用型预防医学人才,体现为地方社会发展的服务特色及人才培养方案方面突出人才培养特色,这种特色预防人才培养模式为地方高校的自身建设寻求了一条发展途径.     

公共卫生核心能力培养模式的探讨

为培养适应当今社会的应用型创新人才,探索预防医学人才培养模式的改革,以公共卫生执业医师考试为导向,强调公共卫生核心能力的培养,加强理论与实践的结合,提高预防医学人才的综合素质。     

妊娠期糖尿病饮食控制对妊娠结局的影响

目的:研究饮食控制对妊娠期糖尿病妊娠结局的影响.方法:比较饮食控制组与对照组、饮食控制组与未治疗组的病理妊娠、胎婴儿患病率的差别.结果:饮食控制组的病理妊娠发生率和胎婴儿患病率与对照组比较差异无显著性,饮食控制组的病理妊娠发生率和胎婴儿患病率均显著低于未治疗组(P＜0.01.结论:严格按标准控制饮食对妊娠期糖尿病十分重要.     

广州市部分市售大米铅镉污染状况调查及健康风险评价

目的调查广州市市售大米铅镉污染状况及对人体健康危害的风险评价,为广州市食品质量监测管理提供依据。方法在广州市8个区的市场采集不同品牌、不同产地的袋装或散装样品200份,其中省内种植的大米及省外种植的大米样品各100份,用石墨炉原子分光光度法测定铅镉元素的含量,采用健康风险模型评价法对样品中大米重金属铅镉元素的含量进行评价。结果采集的200份市售大米样品中铅含量均值为0.071 6 mg/kg,超标率为7.5%(15/200);镉含量均值为0.120 3 mg/kg,超标率为2.5%(5/200)。大米中铅的健康危害个人终身风险指数为3.61×10-2,镉的健康危害个人终身风险指数为1.39×10-6。结论广州市部分市售大米中的铅和镉对人体健康威胁均属低于轻度。     

棕腹刺豚肌肉蛋白质营养价值评价

为改变中国蛋白质资源不足的现状,研究开发新的蛋白质资源已成为营养学家的共识.张风雷等曾系统地分析测定了深圳大鹏湾海域的棕腹刺豚肌肉的多种营养成分,并通过经口急性毒理试验证明其为无毒类物质,倡导将其作为食物新资源加以利用[1].