中药蕲蛇不同部位及不同饮片规格中氨基酸分析

目的:对中药蕲蛇不同部位及不同饮片规格中氨基酸进行测定和比较分析,以期诠释古人炮制意图。方法:用高效液相测定样品中氨基酸含量,流动相:A:0. 05 mol·L~(-1)乙酸钠(pH6. 4)-(体积分数) 0. 1%二甲基甲酰胺,B:水-乙腈(1∶1),流动相比例:B相:11 min 20%→30 min 30%→35 min 55%→40 min 60%→42 min 95%,流速:1 mL·min~(-1),柱温:25℃;进样量:10μL。结果:蕲蛇不同部位及不同饮片规格均含有17种氨基酸,其中谷氨酸、赖氨酸、甘氨酸、天冬氨酸等含量均较高,胱氨酸等含量均最少。不同部位总氨基酸:蕲蛇肉(52. 56%)蕲蛇鳞(44. 85%)蕲蛇尾(44. 43%)蕲蛇骨(42. 69%)蕲蛇头(42. 08%)蕲蛇药材(40. 84%);必需氨基酸:蕲蛇肉(18. 73%)蕲蛇鳞(15. 72%)蕲蛇骨(14. 92%)蕲蛇尾(13. 57%)蕲蛇药材(13. 45%)蕲蛇头(13. 43%);蕲蛇酒炙后总氨基酸降低5. 43%,必需氨基酸降低1. 65%,除缬氨酸含量略显升高0. 11%,其余均呈下降趋势,其中赖氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、丝氨酸和苏氨酸含量分别降低0. 54%、0. 25%、0. 16%、0. 10%、0. 07%。结论:蕲蛇不同部位及酒炙后氨基酸种类相同,但含量存在差异。蕲蛇肉氨基酸类活性物质含量最高,蕲蛇酒炙后具有不良气味氨基酸含量降低,为古人的炮制意图提供了科学依据。     

基于电子鼻技术的中药蕲蛇饮片炮制矫味物质基础研究

目的:基于电子鼻技术对中药蕲蛇药材及其不同饮片规格的挥发性成分进行分析,探讨中药炮制对蕲蛇矫正不良气味的物质基础,以期诠释古人炮制意图,为蕲蛇饮片炮制规范化奠定基础。方法:样品在超快速气相色谱电子鼻HeraclesII上进行测定分析,用主成分分析法(PCA)进行数据处理,通过AroChemBase数据库对化合物进行定性,并用峰面积进行归一化定量,测定蕲蛇药材及其不同饮片规格的挥发性成分。结果:蕲蛇药材、蕲蛇、蕲蛇肉及酒蕲蛇中分别检测出7种、12种、12种和11种挥发性物质,其共有成分有6种。其中二甲基硫醚的相对含量均最高,蕲蛇药材54.22%、蕲蛇89.45%、蕲蛇肉73.27%、酒蕲蛇88.89%。二硫化碳相对含量:蕲蛇药材(10.12%)蕲蛇肉(3.33%)蕲蛇(2.69%),其在酒蕲蛇中未检出;己醛相对含量:蕲蛇药材(2.57%)蕲蛇肉(0.61%)蕲蛇(0.36%)酒蕲蛇(0.25%)。蕲蛇三种饮片均另检出3-甲基-1-丁醇、异戊酸乙酯、香茅醛、乙酸苯乙酯、L-香芹酮等5种偏香味物质。结论:二甲基硫醚可能为蕲蛇特异气味的主要物质基础,而二硫化碳、己醛可能为蕲蛇腥臭等不良气味的物质基础。蕲蛇炮制以后气味改善可能与二硫化碳、己醛等成分的降低及3-甲基-1-丁醇、异戊酸乙酯、香茅醛、乙酸苯乙酯、L-香芹酮等5种偏香味物质的出现有关,为蕲蛇炮制矫味提供了科学依据。