一起亚硝酸盐中毒背后的启示

目的通过对一起疑似食物中毒的调查分析,探讨流行病学调查的重要作用。方法采用流行病学调查,结合病人的临床表现及实验室检验结果进行分析。结果由于调查人员未对种种可疑情况进行深入的调查分析,丧失向公安机关提供线索的机会,最终导致命案的发生。结论流调人员应对各种可疑情况进行深入的调查,认真分析研究调查结果,对任何蛛丝马迹和可疑情况均不能放过,若不能排除投毒可能时,均应向公安机关报案,维护社会公众健康安全的正当权益。     

2002年-2005年洛阳市瀍河区医疗机构消毒效果监测

目的了解医疗机构卫生消毒工作情况。方法对洛阳市瀍河区内所有区属医疗机构2002年-2005年的消毒质量监测结果进行分析。结果2002年-2005年中,2004年合格率较高;不同监测指标中,医疗机构空气合格率最低。结论建立健全消毒管理制度,加强医护人员培训,增强消毒观念,加大监督处罚力度,依法规范医疗执业行为。     

重金属铜在鱼体内的积累规律的研究

目的为了解金属铜在鱼内脏、鱼鳃、鱼鳞和鱼肉中的蓄积规律。方法用鲫鱼为实验对象,以微波消解预处理样品,用原子吸收法测定了鲫鱼不同暴露剂量下不同组织中Cu含量。结果鱼类不同组织、器官对铜积累能力明显不同,内脏>鱼鳞>鱼腮>肌肉。结论铜在鱼体的可食用部分中(肌肉)的含量低于国家的相关标准。     

酶联免疫吸附法在食品检验中的应用

酶联免疫吸附技术(ELISA)是将抗原抗体反应的高度特异性和酶的高效催化作用相结合的一种免疫分析方法,具有操作简便、快速、有效、特异性强等特点,能批量检测食品中的药物残留、病原微生物以及转基因食品等。本文主要阐述了酶联免疫吸附法在食品安全检测中的应用。     

预防性卫生监督现状与对策研究

预防性卫生监督 (简称预监 ) ,是卫生监督的首要环节 ,受法制不健全、收费政策调整等制约 ,监督职能萎缩。发展下去 ,将会产生大批公共卫生工程选址和设计不符合国家卫生法规、标准要求 ,对人体健康造成潜在危害。1　现状1.1　预监法规有规定无措施　《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等法规均规定新建、改建、扩建项目的选址和设计应符合卫生要求 ,其设计审查和工程验收必须有卫生部门参加。而法律责任中均未规定违反者应负法律责任。1.2　行业卫生法规或标准不健全　现有的卫生规范或标准预监内容不足 ,部分行业和建筑装饰材料及建筑…     

一起误将机油当食用油引起14人食源性疾患的调查报告

目的了解误食机油中毒的基本特征、相关影响因素,指导食源性疾患的预防工作。方法通过对中毒现场、流行病学、临床症状的调查分析,确定导致食源性疾患的病因。结果机油中毒的症状与摄入含机油的食物多少呈正相关。结论加强民工食堂的监督管理及相关知识的宣传,尤其是普及食源性疾患预防知识尤为重要,同时探讨民工食堂的综合治理、规范化管理的方法和途径。     

红枣保健酸奶的工艺配方研究

目的研究以红枣、乳粉、蔗糖为原料,用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌制成的菌种进行发酵,确定红枣保健酸奶的最佳工艺配方。方法红枣经浸泡、预煮制成汁,与还原乳、添加剂、菌种经过一定工艺制成酸奶。结果制作的红枣保健酸奶具有浓郁枣香味,口感细腻柔和。结论以红枣和牛奶为原料制作的红枣保健酸奶营养全面、风味独特、口感细腻,且工艺流程简单、可行。