不同来源的蛋白质对大鼠血脂水平的影响

目的研究雄性大鼠在长期摄入不同来源和含量的蛋白质饲料后,其血脂水平及各血脂比值的变化。方法将断乳雄性大鼠按体重随机分为4组(n=15),分别给予牛奶粉(HM组和LM组)或大豆粉/蛋清粉(HS组和LS组)为蛋白质来源的饲料(每种饲料中总蛋白质含量分别为18%和9%),持续喂养20周后,检测各组大鼠血清中血脂水平,并计算各类血脂的比值。结果在各实验组中,HM组大鼠血清总胆固醇(TC)和高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)水平最高(P<0.05),TC/HDL-C比值最低(P<0.05);HS组大鼠甘油三酯(TG)水平最低(P<0.05)。HS与HM组的TG/HDL-C比值低于LS与LM组(P<0.05)。LS与HS组低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)水平和LDL-C/HDL-C比值均低于LM与HM组(P<0.05)。结论给予高剂量大豆粉来源蛋白质,可以显著降低大鼠的TG水平;若长期给予高剂量牛奶粉作为蛋白质来源,可明显升高大鼠血清胆固醇总体水平。     

婴儿维生素A营养状况与乙型肝炎疫苗免疫效果关系的研究

目的探讨婴儿维生素A营养状况及其与乙型肝炎表面抗体水平的关系。方法通过山东省临沂市梅埠镇和蒙阴县人民医院计划免疫接种机构,采集符合纳人条件的198例婴儿静脉血2ml,对婴儿照料者进行24h膳食回顾调查和2Et膳食记录相结合的方法,了解婴儿连续72h进食的食物及数量。采用营养素计算软件,计算每人每日各种营养素的平均摄入量,并计算其占推荐摄入量（RNI）或适宜摄入量（AI）百分比。血清维生素A浓度采用高效液相色谱法测定,血清乙型肝炎病毒表面抗体浓度采用电化学发光免疫分析法（ECLIA）测定。比较亚临床维生素A缺乏组（87例）,可疑亚临床维生素A缺乏组（51例）及正常组（60例）抗-HBs浓度对数值的差异及维生素A浓度与抗-HBs浓度对数值的关系。结果当地维生素A摄入量只有19．7％的婴儿达到RNI的80％;维生素A营养不良发生率为67．2％;乙型肝炎抗体平均几何浓度是402．8U／L,阳性率为98．0％,亚临床维生素A缺乏组、可疑亚临床维生素A缺乏组及正常组之间抗-HBs浓度对数值,差异有统计学意义（F=15．88,P〈0．001）,血清维生素A浓度与抗-HBs浓度对数值的相关系数为0．441（P=0．01）。结论血清维生素A可能与抗-HBs抗体有效保护水平的维持有一定关系。     

0～6月龄纯母乳喂养儿每日母乳摄入量评估

母乳能为婴儿提供出生后最初6个月所需的能量和绝大多数营养素。健康、纯母乳喂养儿的平均每日母乳摄入量是制定婴儿营养素适宜摄入量的重要依据。称重法和氘标水法是估计婴儿母乳摄入量的主要方法。本文检索了近30年母亲健康的0～6月龄健康、纯母乳喂养儿的平均母乳(成熟乳)摄入量,估算为日均776.6±141.5 g,即749.6ml/d;取整数为780 g/d或750 ml/d。因此,在估计我国0～6月龄婴儿营养素适宜摄入量时,推荐采用婴儿母乳摄入量780 g/d(或750 ml/d)。[营养学报,2013,35(2):134-136,141]     

中国城乡不同泌乳阶段母乳中宏量元素含量的研究

目的分析我国城乡不同泌乳阶段母乳中钙、磷、镁、钾、钠的含量,为制定其适宜摄入量提供科学依据。方法数据来源于中国母乳成分数据库研究,该项目为横断面调查,于2011年11月到2013年6月在我国11个省和地区收集产后0d～330 d乳母的母乳样本,从来自不同哺乳期的健康乳母的6481份人乳样本中抽样1579份样品,采用微波消解电感耦合等离子质谱法(ICP-MS)测定母乳中钙、磷、镁、钾、钠的含量。结果初乳、过渡乳、早期成熟乳和晚期成熟乳中钙含量分别为(278.3±63.1)、(289.3±69.9)、(270.7±65.9)、(241.0±58.6)mg/kg,磷含量分别为(157.6±50.4)、(176.7±53.2)、(144.2±41.6)、(128.0±31.5)mg/kg,镁含量分别为(27.9±5.9)、(24.8±4.8)、(25.0±5.3)、(26.1±5.6)mg/kg,钾含量分别为(624.2±116.4)、(575.7±95.7)、(490.0±86.8)、(428.3±65.1)mg/kg,钠含量分别为(370.6±204.7)、(242.2±123.1)、(1...     

北京、天津和青岛三市1773例6～12月龄婴幼儿养育现状调查

目的了解中国部分大城市婴幼儿的养育现状,为进一步开展婴幼儿养育方式的营养宣教提供依据。方法在北京、天津及青岛三市的各大医院预防保健门诊,对前来进行预防接种的1773例6～12月龄婴幼儿的家长进行了养育状况的问卷调查,并同时对婴幼儿进行了生长发育指标的测量。结果三市婴幼儿生长发育状况一般;6个月全母乳喂养率为33.6%;78.4%的婴幼儿食物转换不合理。结论三市仍存在着部分婴幼儿养育方式不合理的问题。     

学龄前儿童感觉统合失调影响因素分析

了解学龄前儿童感觉统合失调(SPD)状况及其与周围生活环境因素的相关性,为制定早期干预措施提供依据.方法 以青岛市黄岛区4所幼儿园720名学龄前儿童为调查对象,采用自行设计调查问卷收集儿童的生活环境情况,同时填写感觉统合量表.结果 儿童SPD发生率为36.94%.多因素分析结果显示,每天居室累计开窗通风时间<1 h的儿童SPD的风险高于>4 h的儿童(OR=1.94,95%CI=1.05~3.57),报道窗玻璃湿气的儿童SPD发生风险升高(OR=1.94,95%CI=1.19~ 3.14),不注意手部卫生的儿童SPD的风险升高(OR=2.01,95% CI=1.16~ 3.47),经常有喘鸣儿童SPD风险高于健康儿童(OR=3.67,95%CI=1.66~8.14),差异均有统计学意义(P值均<0.05).另外,分娩时父母的年龄及父母的养育方法均表现出了与SPD的关联性.结论 学龄前儿童生活环境中的化学物质暴露、湿度及父母的教养方式均与感觉统合失调具有关联性.     

妇女孕期体质量增加情况调查

目的 了解妇女孕期体质量增长情况.方法 检测1 165例孕妇孕前、孕期每周、产前体质量及新生儿出生体质量,计算孕期体质量增加情况.结果 孕妇的平均年龄为(27.5±2.9)岁,孕前平均体质量为(58.02±8.02)kg,孕前平均BMI为(22.38±2.85) kg/m2.孕期体质量平均增加(16.03±4.85)kg.新生儿出生体质量为2 500～4 000 g的孕妇孕期体质量增加值为(15.77±4.72) kg.孕晚期后,新生儿出生体质量过低、正常、超标的孕妇每月体质量的增加值依次增多.新生儿出生体质量正常的孕妇孕前BMI过低、正常和超标者孕期体质量增加均高于肥胖者,差异有显著性(F=5.161,P<0.05).结论 本文调查孕妇孕期体质量增加值高于推荐值12.5 kg,孕妇在孕28周后应加强监测体质量的增加情况.     

微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定人乳中24种矿物质含量

目的用微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定人乳中24种矿物质,以评价人乳的矿物质水平。方法样品经微波消解后,用电感耦合等离子质谱仪测定24种元素。以加标实验和美国NIST的标准参考物质1849a、1568a考察方法的准确性与重现性。结果本实验检测的人乳中钠、镁、磷、钾、钙、铝、铬、砷、硒、铁、锌、锰、铜、钼、钒、钴、镍、镓、镉、银、锶、铯、钡、铅的水平依次为34.97～415.83mg/kg,19.00～39.52mg/kg,102.13～274.53mg/kg,351.19～713.99mg/kg,180.08～349.64mg/kg,0.06～0.44mg/kg,0.9～7.37μg/kg,0.92～2.72μg/kg,0.20～21.15μg/kg,0.10～0.70mg/kg,0.56～3.25mg/kg,3.00～16.12μg/kg,62.16～591.69μg/kg,0.02～6.91μg/kg,5.99～13.70μg/kg,0.07～2.11μg/kg,0.77～209.26μg/kg,0.005～0.28μg/kg,0.02～0.23μg/kg,0.02～0.71μg/kg,36.89～132.26μg/kg,0.01～4.72μg/kg,0.83～28.16μg/kg,2.5～5.3μg/kg。该水平与国内外其他文献检测的水平相近。结论本文检测了人乳中24种矿物质水平,具有较高的准确性和较好的重现性,可以为全面了解人乳矿物质水平提供部分数据支持。