新疆六道湾80名煤矿工人的营养调查

用２４ｈ膳食回顾法，配合生化检测和身高、体重测量，对新疆六道湾煤矿８０名工人进行营养调查。结果表明：井下矿工热能、蛋白质的平均摄入量为供给量标准的８５％以上，尼克酸、ＶＢ１、铁的摄入量较丰富，分别为供给标准的１２６．９４％、１４７．６５％、２５１．５０％；ＶＣ、ＶＡ、ＶＢ２和钙的摄入量较低，仅为供给标准的５０．００％～８０．６５％。膳食中蛋白质和脂肪占供热比分别为：１０．８８％和３０．３２％％，优质蛋白质占蛋白质摄入量的比例为３０％，而铁的动物性食物来源比例仅有０．５６％～３．３７％。井上工人的热能和营养素摄入的质和量均较井下为优。检测井下工人的血红蛋白、ＳＯＤ、血清总会白、尿ＶＣ／肌酐（ｍｇ／ｇ），其平均浓度分别为１１３．６８／Ｌ、６２６．０７Ｕ／ｍｌ、７．５９ｇ／Ｌ、１０．４ｍｇ／ｇ；采用身高、体重五级标准评价，结果：中等和中上等达８５．７１％。