银川市城区熟肉制品卫生细菌学评价

银川市城区熟肉制品卫生细菌学评价周冀武，马玉明，金辉，刘月淑，王红娅近年来，银川市熟肉制品被细菌污染而引起的食物中毒时有发生。为了了解银川市熟肉制品细菌污染状况，作者对１９９３年和１９９４年银川市城区销售的各类熟肉制品的监测情况进行卫生细菌学评价。１...     

银川市兴庆区2003-2006年理发美容用具卫生质量监测分析

为了解兴庆区内的理发、美容用具的卫生状况,分析2003—2006年银川市兴庆区的理发美容店理发美容用具的抽样监测结果。毛巾,梳子的合格率较低,各类用具的合格率有逐年上升的趋势。今后监督监测工作的重点应该是使用次数多和重复使用的毛巾、梳子的消毒工作。     

银川市生活美容场所开展医疗美容服务现状及监管对策

目的了解银川市生活美容场所开展医疗美容服务现状,为更好开展卫生计生监管工作提供监管对策。方法以三区分层随机抽样的方法,抽查188家生活美容场所,通过现场检查、询问等方式,填写调查表。结果188家生活美容场所中,开展医疗美容服务的54家(占28.72%),且在三区间分布无明显差异,但35家无证场所开展医疗美容服务比例明显高于持证公共场所;美容项目以美容皮肤科、美容外科为主。结论积极开展监督检查的同时,拓宽监管手段,加强宣传公示,正确引导消费者。     

烹调油烟对饮食从业人员血清脂质过氧化物及血脂水平的影响

目的探讨烹调油烟对职业接触人群体内脂质过氧化物及血脂水平的影响。方法通过问卷调查从银川市兴庆区的20家饭店中筛选出工种为烧烤或掌勺、工龄为3年或以上的40名厨师作为油烟暴露组;选择40名不接触油烟并与暴露组年龄、烟酒嗜好等其他条件相近的饮食从业人员作为对照组。分别测定其血清丙二醛（MDA）、超氧化物歧化酶（SOD）及血脂。结果烹调油烟暴露组血清MDA浓度[（5.323±3.290）μmol/L]高于对照组[（2.077±1.896）μmol/L]（P〈0.05）,而暴露组的SOD浓度[（32.950±3.196）U/mg.prot]与对照组[（33.121±2.589）U/mg.prot]比较差异无统计学意义（P〉0.05）。血脂检测暴露组总胆固醇（CHOL）、低密度脂蛋白（LDL）高于对照组,差异有统计学意义（P〈0.05）。结论烹调油烟可影响暴露者血清中脂质过氧化物及血脂水平增高。     

2003-2004年银川市食品卫生行政处罚案例分析

目的:本文对银川市卫生监督所2003--2004年食品卫生监督过程中形成的卫生行政处罚档案进行分析。结果表明,违法主体违反《食品卫生法》条款主要以第八条(18.29%)、第九条(18.51%)、第二十一条(9.76%)、第二十六条(20.73%)、第二十七条(30.49%)为主,行政处罚以罚款为主(占76.67%),违法主体以餐饮业最严重(占58.33%)。     

一起误食亚硝酸钠中毒报告

宁夏石油化工建设公司区医药局综合楼工地发生因误当食盐致亚硝酸钠中毒一起,发病43人。临床表现有头晕、头痛、恶心、呕吐、口唇指甲发绀,其中6人病情严重,出现痉挛、意识不清;所有病例均及时住院观察治疗,经给以美蓝特效解毒剂后,无一例死亡。首例病人症状开始于当天早晨7时35分,距早餐进食后5分钟,最迟为进食后20分钟。从现场采集的呕吐物、剩余面条、面汤经实验室检测,结果呕吐物中亚硝酸钠含量为1.25g/kg,面条5g/kg,面汤     

烹调油烟对职业接触者外周血微核及免疫功能的影响

为探讨烹调油烟对职业接触者外周血微核及免疫功能的影响,从银川市兴庆区的20家饭店男性饮食从业人员中筛选出工种为烧烤或掌勺、工龄为3年或以上的加名厨师作为油烟接触组,选择4JD名不接触油烟并与油烟接触组年龄、烟酒嗜好等其他条件相近的宾馆服务员为对照组,分别测定其外周血淋巴细胞微核率、唾液溶菌酶含量及血常规.结果 ,烹调油烟接触组外周血淋巴细胞微核发生率(2.662±1.402)‰,高于对照组(1.775±0.987)‰(P<0.05);唾液溶菌酶的含量接触组[(14.180±10.581)μg/mL]与对照组[(18.551±9.437)μg/mL]比较差异无统计学意义(P>0.05);油烟接触组血白细胞、单核细胞高于对照组(P<0.05).提示烹调油烟对职业接触者具有一定的遗传毒性,对血常规也有一定的影响,但尚不能肯定有免疫抑制作用.