集体配送用餐企业食品安全与风险评估浅析

结合宁波对外开放的新形势，各种重大活动食品卫生安全保障的频次越来越多，任务越来越重（每餐保障就餐人次数少则数百、多则上万），食品安全的风险度也越来越高，如何做好各种重大活动的食品卫生安全保障，已成为基层各卫生监督部门一项必须正视的研究课题。文章通过分析与评估，以构建完善的食品安全保障体系，最终实现食品安全与社会稳定的总体目标。     

液化石油气快速热水器引起居民CO中毒的实验研究

近年,居民使用液化石油气快速热水器（下称热水器）引起ＣＯ中毒,甚至死人的事故时有发生,严重地威胁着用户的人身安全。对使用热水器引起ＣＯ中毒用户的调查及模拟实验证实,热水器积碳造成阻塞及使用时通风不良是热水器引起居民ＣＯ中毒的主要原因之一。１材料与方法１．１现场调查对使用热水器发生ＣＯ中毒的用户进行热水器品牌、燃气品种、家用液化石油气调压器、安装场所、用房体积、使用时间、通风、燃烧及ＣＯ中毒状况调查。１．２模拟实验１．２．１实验方法：对发生ＣＯ中毒用户的热水器用１００ｍＬ注射器在烟道内直接取样;并…     

宁波市重大活动食品卫生监督保障的做法与体会

近年来,随着宁波经济和社会的迅猛发展,越来越多的国内和国际性政治、经济、文化、体育等大活动在宁波举办。在这些重大活动中,政府都要求卫生监督部门对饮食安全进行监督保障,确保万无一失。为此,宁波市卫生监督部门总结出了重大活动保障的＂三个注重和四项制度＂。     

宁波市区大型商场保健用品卫生学调查

［目的］了解宁波市售保健用品卫生状况。［方法］在宁波市区选择营业面积８００ｍ＾２以上的１０家大型商场调查所售２７６件保健品功效及审批情况。外包装及标识情况。［结果］２７６件保健品主要包括：药理作用类（５５．０７％）、磁（矿）化类（２３．５５％）、机械作用类（９．０６％）、净化加温加湿类（５．０７％）、辐射及离子化作用类（３．２６％）和性保健类（０．７２％）等。功效鉴定率、卫生许可证和批准文号领取文     

1996年～1999年宁波市职业病治疗状况分析

<正> 宁波市明州职业病防治院从1995年12月开办以来,巳收治职业病患者109名,现将1996～1999年宁波市职业病患者治疗状况分析如下:1 资料与方法1.1 资料来源:收集1996～1999年来院住院治疗的各种职业病患者病例档案资料,共109例。l.2 疗效判断标准:按“国家职业病诊断标准及处理原则”(下称“国标”)要求进行;治愈:临床症状消失,化验指标达到国标要求;好转:各项化验指标明显降低,临床症状基本消失。     

1999～2002年宁波市区食品从业人员HBsAg阳性状况分析

目的 :了解宁波市区 1 999年～ 2 0 0 2年食品从业人员HBV携带及流行状况。方法 :应用ELISA法对从业人员检测HBsAg、抗 -HBs、HBeAg、抗 -HBe、抗 -HBc。结果 :1 999年～ 2 0 0 2年共检测从业人员2 6 1 99人 ,HBsAg阳性1 4 0 1 ,阳性率 3 97%。不同行业间食品加工厂从业人员HBsAg阳性率为 7 1 4 % ,显著高于宾馆饭店 (3 0 2 % )、食品商场 (4 51 % )、集体食堂 (2 80 % ) (P <0 0 1 )。男性从业人员HBsAg阳性率为 4 56 % ,显著高于女性 (3 59% ) (P <0 0 1 )。不同年龄组中 ,2 0～组HBsAg阳性率 3 33 % ,显著低于 30～组(4 32 % )、40～组 (5 65 % ) (P <0 0 1 ) ,高于 <2 0组 (4 2 0 % ) (P <0 0 5)。不同年龄、不同行业、不同性别HBsAg阳性率均低于普通人群 (7 89% )。HBsAg阳性者 ,抗 -HBe+抗 -HBc随年龄增高而上升 ,单HBsAg阳性者及HBeAg(抗 -HBc)阳性者均随年龄增高而下降。结论 :对食品从业人员每年一次乙肝检测有利于发现乙肝病毒传染源 ,对防止乙肝的继续传播是十分重要的     

宁波市区中学生外购午餐营养素分析

目的　了解宁波市区中学生外购学生午餐营养状况。方法　采用 5d记帐法 ,按《食物成分表》计算学生午餐及设计配餐各种食物营养素供给量。结果　学生午餐粮谷及蔬菜类分别占 32 .2 8%及 37.2 4 % ,豆类食品仅占 0 .81% ;能量、蛋白质、脂肪、硒达到参考摄入量 (DRIs)中推荐摄入量 (RNI)午餐 ( 40 % )要求 ;维生素C、铁 (适宜摄入量 ) 11～岁年龄组达到要求 ,14～岁年龄组未达到 ;维生素A及B2 、钙 (适宜摄入量 )、锌分别仅占推荐摄入量的 35.6 7%～ 38.2 1%、53.70 %～ 6 0 .4 2 %、2 7.0 0 %、71.59%～74 .85% ;学生午餐与设计配餐间各类(种 )食物、营养素量及其能量、蛋白质、脂肪、铁的来源分布 ,差异无显著性 (P >0 .0 5)。结论　学生午餐配餐未按学生需要量设计而致部分营养素量不足 ,对外购的学生午餐需加强配餐设计审查     

顶空气相色谱法测定空气中微量碘

应用顶空气相色谱法测定空气中微量碘,实践证明,该法具有操作简便,干扰因素少,精密度、回收串好等优点,最低检山量为0.02μg/L。实验方法     

宁波市区初中学生近视现状及相关因素分析

目的:了解宁波市区初中学生近视现状及其患病原因。方法:按《中国学校卫生情况年报表填报说明及技术规范》进行视力测量,并用Logistic多元回归对可能影响学生视力的12项因素进行了分析。结果:宁波市区初中学生近视率为74.10％,其中轻、中、重度分别占10.93％、30.09％、58.98％;女生明显高于男生,三年级明显高于二年级,二年级明显高于一年级(P均<0.01);男生三年级明显高于二年级(P<0.01),二年级高于一年级(P<0.05)。Logistic回归分析结果:每天学习10h以上及每天活动1h以上分别是影响学生近视的主要危害因素及保护因素。结论:学校减少课外作业,多安排体育活动,有助于学生的视力提高。     

从一起食物中毒事件看个体熟食摊点的卫生现状

<正>2001年4月4日,宁波市李惠利医院向宁波市卫生防疫站报告,该院收治了3名因食用无骨鸡爪引起食物中毒病人。次日,市第三医院也报告收治了4名因食用无骨鸡爪发生食物中毒病人,根据流行病学调查、临床表现和实验室检验,确诊为一起亚硝酸盐引起的食物中毒。