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目的了解梅县糕点卫生质量,为制订相应的管理措施提供科学依据。方法1998。2005年对梅县糕点生产厂家生产及销售的蛋糕、面包、饼类食品按照《食品卫生微生物检验》(GB4789—94)方法进行检验,按照《糕点、面包卫生标准》(GB7099—2003)进行评价。结果梅县1998~2005年共检测糕点1043份,总合格率为89.17%,各年度比较差异有显著性(X^2=32.15,P〈0.01);蛋糕、面包、饼类的合格率分别为79.58%、90.50%、90.87%,各类糕点比较差异有显著性(X^2=15.68,P〈0.01)。结论梅县糕点卫生质量不容乐观,应继续加强对糕点市场的监督监测,保护消费者的身体健康。 相似文献
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