甲醛合次硫酸氢钠本底研究在食品打假工作中的应用

甲醛合次硫酸氢钠(Sodim fomaldehyde sufoxlate)俗名吊白块，工业用作漂泊剂、还原剂。多年采不法商人在食品加工过程中用作漂白剂，人体摄入造成的急、慢性损害作用，严重影响人体健康。国家有关卫生法规规定食品中不能检出吊白块。     

攀枝花市克山病发病周期及粮食中硒含量论证研究

目的对攀枝花市克山病流行周期及粮食中硒含量进行论证研究。方法按年度及月份对攀枝花市1967~2013年报告的克山病病例进行汇总分析。比较2006年和2014年当地粮食标本硒含量检测结果。分析粮食标本硒含量与克山病报告情况的相关性。结果攀枝花市克山病发病有一定的周期性,高发期持续约3~5年,7~9月为高发月份。2014年粮食标本硒含量结果与2006年检测结果比较差异无统计学意义(P0.05)。就攀枝花市整体而言,粮食中硒含量与克山病发病呈正相关(P0.05);就曾有克山病病例报告的乡镇而言,粮食中硒含量与克山病发病无相关性(P0.05)。结论克山病发病可能与粮食中硒含量无相关性。     

一起化学性食物中毒的调查

1999年7月11日,我市米易县新河乡菁阳村范光顺家发生一起由氟乙酰胺引起的化学性食物中毒,死亡1人,重症中毒1人,通过对症治疗痊愈,本文将现场调查及实验室确认工作报告如下。1　卫生学调查11　发生经过　1999年7月11日,我市米易县新河乡菁阳村村民范光顺家,按常规进餐大米饭,猪蹄炖萝卜,芹菜炒肉等八种食谱,早中餐全家均未发生异常。20时左右晚餐夫妻2人进餐,除上述食谱外,增加锑盆蒸米饭,就餐后短期内出现全身乏力,突然倒地,四肢强直,抽搐,流涎,呕吐。男性于7月13日3时死亡,女性经治疗痊愈。2　实验室检验21　样品处理　实验室于7月12日18…     

一起氟乙酰胺中毒的确认实验

1999年3月4日我市发生一起由氟乙酰胺引起的重大食物中毒事件，市仁和区好又来食店190人进早餐，发病54人，其中21人住院抢救治疗死亡1人。病人潜伏期最短5分钟，最长3小时。中毒者主要症状为头昏、恶心、呕吐、头痛，全身乏力，舌头发麻，重者出现抽搐及昏厥。查体除个别病人有窦性心动过速及体温偏低外，均无明显异常，肝功、肾功、血常规检查均正常，治疗原则以洗胃、     

催化极谱法测定海产品中微量锌

海产品中微量锌的测定方法有原子吸收分光光度法和双硫腙比色法．为完成1994年四川省卫生检验质控考核工作，根据极谱催化波理论和实验室现有条件，笔者在前人研究工作的基础上，进行了考核样品中微量锌的催化极谱测定，方法检出限0．05ug.ml^-1，测定范围0．5～10ug．10ml^-1、相关系0．9993、c．v％1．4～6．4％,     

化学计量学和卫生检验学

卫生检验工作中测定食品中微量铅，首先必须建立方法，如确定是用AAS法还是用二硫腙比色法；无论用何种方法，都必须选择实验条件，包括样品提取等前处理步骤、仪器条件等；方法建立后必须对方法进行优化和评价。显然，分析的过程不仅依靠分析工作者的经验，     

一起鸡磷化氢中毒事件报告

2005-01-19,攀枝花市发生罕见的中毒死鸡嘴里喷火事件,市委、市政府、市卫生局要求攀枝花市疾病预防控制中心查明中毒原因,为防止在人群中发生中毒事件提供预防科学依据。通过实验室检测确定为磷化锌引起的家禽中毒事件。现将情况报道如下。1基本情况攀枝花市东区长寿路彭某,在     

攀枝花市克山病分布及相关环境因素研究

目的研究攀枝花地区的硒元素背景值、克山病分布及相关环境因素，为我市克山病的防治工作提供了科学依据，并提出克山病病因学新理论。方法以我市44个乡镇辖区为调查对象，完成土壤、蔬菜、水果、粮食、生物材料、水等硒元素背景值检测工作；克山病分布和相关环境因素调查。结果我市属于缺硒地域，部分地区存在克山病；病人由过去的小孩转向青年。预测我市克山病有爆发流行的潜在可能性。研究中也发现许多缺硒村镇无1例克山病发生。结论地方性克山病发生在缺硒地区，但缺硒地区可能由于某些不明物质的介入而不发生克山病，缺硒不是克山病发生的唯一因素，只是克山病发生的原因之一，进一步证明地方性克山病发生的多因素理论，为地方性克山病、癌症、肿瘤防治工作提供科学依据。该研究项目提出的理论、实际应用、研究方法具有我国同类研究工作领先水平。     

一起氟乙酰胺中毒的确认实验

1999年3月4日我市发生一起由氟乙酰胺引起的重大食物中毒事件，市仁和区好又来食店190人进早餐，发病54人，其中21人住院抢救治疗，死亡1人。病人潜伏期最短5min，最长3h，中毒者主要症状为头昏、恶心、呕吐、头痛，全身乏力，舌头发麻，重者出现抽搐及晕厥，查体除个别病人有窦性心动过速及体温偏低外，均元明显异常。     

攀枝花市主粮中硒含量与地方性克山病流行相关性研究

目的：了解攀枝花市地方性克山病的流行与该地区粮食中硒含量的关系,为制定克山病防控措施提供依据。方法随机在攀枝花市4个县区44个乡镇抽取130个主粮食品样品在3家检测实验室进行硒含量论证检测,同时收集、分析该市1967～2013年克山病报告发病情况进行分析。结果2014年3个实验室检测结果比较差异无统计学意义（ P＞0．05）,与2006年比较差异无统计学意义（ P＞0．05）。全市1967～2013年共报告克山病病例1305例,分布在20个乡镇。攀枝花市克山病的发病大约每3～5年为1个周期,克山病一年四季均有病例报告,但发病具有较为明显秋季（7～9月）高发的季节性特征。结论克山病的流行与该地区主粮中硒的含量无相关关系。