上海铁路托儿所儿童营养状况监测与评价

本文报道了对上海铁路托儿所124名2～4岁全托儿童进行营养状况监测与评价。结果膳食调壹表明脂肪供热比例偏高,糖供热比例偏低,钙、硫胺素、尼克酸供给不足;体检示体重正常而身高偏矮,龋齿发病率为35.5％;生化检查示28.6％儿童的Hb值、39.3％儿童的血清运铁蛋白值低于正常;烹调过程维生素C损失严重。