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为了解呼和浩特市饮食业餐具卫生质量现状,以便为今后的卫生监督管理提供依据,我们于1996~1998年对呼市203家饮食业的2565份餐具进行了卫生细菌监测。现将结果报告如下。1 内容与方法调查内容:抽检呼市国有和个体餐馆共203家的盘、碗、碟、勺等餐具。检验方法:随机抽取保洁柜内的或摆到餐桌上待用的各类餐具样品。现场按GB14934—94中“纸片法采样与检验”方法[1]进行采样,将采样纸片置37℃培养16~18小时观察结果。纸片变黄并在黄色背景上呈现红色斑点或片状红晕为大肠菌群阳性。若纸片呈均匀… 相似文献
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