中国东北某贫困县居民膳食调查

目的 了解我国东北某贫困县居民营养摄入情况及膳食结构.方法 采用分层多阶段整群抽样法,调查某贫困县18岁及以上居民过去1年内各类食物的消费情况.膳食调查借助网络平台采用FFQ法调查各类食物中代表食物的消费量,根据《中国食物成分表》,计算每日营养素摄入量,膳食结构与营养素摄入分别参照《中国居民膳食指南(2016)》和《中...     

膳食宏量营养素与多发性硬化的两样本孟德尔随机化因果研究

目的 探索膳食宏量营养素与多发性硬化(multiple sclerosis, MS)风险的因果关系。方法 从社会科学遗传学联盟(Social Science Genetic Association Consortium, SSGAC)数据中提取出20条全基因组显著(P<5×10^-8)的膳食宏量营养素的单糖核苷酸多态性(single nucleotide polymorphisms, SNPs)位点,并在国际多发性硬化遗传学联盟(International MS Genetics Consortium, IMSGC)数据中匹配了该20条SNPs的结局数据,采用加权中位数、逆方差加权法、MR-Egger法进行两样本孟德尔随机化分析。结果 加权中位数法结果显示,膳食碳水化合物由遗传决定的一个标准差的升高使多发性硬化的发病风险降低67%(OR=0.33,95%CI:0.13～0.85)。蛋白质和脂肪与多发性硬化的关联无统计学意义(P>0.05)。结论 膳食碳水化合物的相对摄入量增加会降低多发性硬化的风险。     

肝脏转氨酶与空腹血糖受损和2型糖尿病的关系研究

目的探讨人群中肝脏转氨酶与空腹血糖受损（impaired fasting glucose,IFG）和2型糖尿病（type 2diabetes mellitus,T2DM）的关系。方法通过对2 402名18～75岁成年人进行体格检查,检测血清谷丙转氨酶（al-anine aminotransferase,ALT）、天门冬氨酸氨基转移酶（aspartate aminotransferase,AST）、谷氨酰转肽酶（gamma-glu-tamyltransferase,GGT）、血糖、血脂等血清学指标。对ALT、AST、GGT从低到高按四分位间距分组（Q1到Q4）,分析3种转氨酶与IFG、T2DM之间的关系。结果 ALT、AST、GGT各自四分位分组中,Q4组与Q1组相比,空腹血糖,年龄、体质指数（body mass index,BMI）、收缩压、舒张压、总胆固醇（total cholesterol,TC）、甘油三酯（triglyceride,TG）、低密度脂蛋白指标间差异均有统计学意义（均有P<0.05）。多元Logistic回归分析表明,在校正了BMI、吸烟、饮酒、咖啡的因素之后,...     

姜黄素对2型糖尿病大鼠肾脏和肝脏病理改变的影响

目的探讨姜黄素对2型糖尿病(T2DM)大鼠肾脏、肝脏病理变化的影响。方法将100只雄性Wistar大鼠随机分为两组:10只大鼠为空白对照组,90只大鼠为T2DM造模组,采用小剂量链脲佐菌素(30mg/kg BW)联合高糖高脂饲料诱导T2DM模型组。模型诱导成功后,符合T2DM标准的大鼠39只,随机分为4组:T2DM模型对照组、姜黄素低剂量组(50 mg/kg BW)、姜黄素中剂量组(150 mg/kg BW)和姜黄素高剂量组(250 mg/kg BW),给予干预。45天后,从各组大鼠中随机选取4只进行病理检测,观察T2DM大鼠肾脏和肝脏的病变进展情况。结果与对照组相比,T2DM模型组的大鼠血糖、血脂均明显升高(P<0.05)。与T2DM模型对照组比较,姜黄素干预各组T2DM大鼠肾脏和肝脏的病理改变均有不同程度的改善。结论姜黄素能够改善T2DM大鼠肝、肾组织的病理变化。     

高脂饲料诱导对大鼠血脂的影响

目的比较分析两种不同高脂饲料对大鼠血脂的影响,为建立合理而实用的高脂血症动物模型提供依据。方法 Wistar大鼠30只,按体重随机分为对照组(喂饲基础饲料),高脂配方1组和高脂配方2组,每组各10只,实验期间每周记录一次大鼠体重,每两周检测一次血脂,实验周期为6周。结果高脂饲料诱导6周后,高脂配方1组大鼠的血清总胆固醇(TC)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)分别比对照组升高了1.4倍和2.2倍(P<0.01),血清高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)水平比对照组降低了22.2%(P<0.01),血清甘油三酯(TG)水平与对照组无显著差异(P>0.05);高脂配方2组大鼠的血清TC和LDL-C分别比对照组升高了11.5倍和5.7倍(P<0.01),血清TG和HDL-C水平分别比对照组降低了39.7%和34.6%(P<0.01)。结论两种高脂饲料诱导均可建立大鼠高胆固醇血症模型,但均不能显著升高大鼠血清TG水平。     

两样本孟德尔随机化研究血浆中亮氨酸、异亮氨酸以及缬氨酸跟帕金森病的因果关系

目的 利用孟德尔随机化探索血浆中支链氨基酸(亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸)与帕金森病(Parkinson’s disease, PD)的因果关系。方法 从英国生物样本库中提取出31条与血浆中支链氨基酸浓度的显著相关的单核酸多态性(single nucleotide polymorphism, SNPs)(P<5×10^-8),并在芬兰生物样本库中帕金森的数据集中匹配了该31条SNPs的结局数据,采用逆方差加权法、加权中位数和MR-Egger法进行两样本孟德尔随机化分析。结果 逆方差加权法结果显示,由遗传决定的血浆中亮氨酸(P=0.037,OR=0.63<1,95%CI:0.4～0.97)和异亮氨酸浓度(P=0.043,OR=0.5<1,95%CI:0.26～0.98)与帕金森有因果关系,并且可以降低帕金森的风险。血浆中缬氨酸浓度(P=0.216,OR=0.79<1,95%CI:0.55～1.15)与帕金森病不存在因果关系。结论 血浆中亮氨酸和异亮氨酸可能与PD存在因果关系,且随着血浆中亮氨酸和异亮氨酸浓度升高会降低PD发病风险。     

饮水量与慢性病死亡率和全因死亡率的关系研究

目的 探索人群饮水量与慢性疾病死亡率和全因死亡率的关系。方法 使用NHANESⅢ总数据库收集数据,共纳入13 490例。采用线性回归分析饮水量与能量摄入、脂肪摄入量、碳水摄入量、蛋白质摄入量之间的关系。以饮水量建模分为5分位,以最低5分位数作为参考,采用Cox风险回归分析,设立3个模型,对饮水量与全因死亡风险、心血管疾病死亡风险、糖尿病死亡风险、癌症死亡风险进行分析;采用限制性立方样条(restricted cubic spline, RCS)回归分析饮水量与全因死亡风险、心血管疾病死亡风险、糖尿病死亡风险、癌症死亡风险的非线性相关关系。结果 Cox风险回归结果表示,第5分位饮水量与心血管疾病因死亡和总全因死亡结局之间的HR分别为0.65(0.48～0.88)和0.83(0.72～0.97)。RCS分析表明,饮水量与心血管疾病死亡和全因死亡风险呈非线性负相关,饮水少于1 660 mL,则增加心血管疾病和全因死亡风险。结论 饮水量是全因死亡和心血管疾病死亡风险的保护因素,未发现饮水量与癌症死亡和糖尿病死亡风险的显著关联。     

急性高血脂小鼠模型蛋黄乳及Trition法建立

目的比较蛋黄乳和Trition方法建立的小鼠急性高血脂模型。方法分别采用腹腔注射75%蛋黄乳剂和尾静脉注射3%Trition-WR1339(Trition)溶液的方法,建立小鼠急性高脂血症模型,观察辛伐他汀对小鼠血脂的影响。结果高脂模型A组(腹腔注射蛋黄乳)血清甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)和高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)分别为14.02,7.33,2.98及1.03 mmol/L,与空白对照A组比较明显升高(P0.01);高脂模型B组(尾静脉注射Trition)血清TG、TC、LDL-C、HDL-C分别为16.87,8.71,3.83及1.27 mmol/L,与空白对照B组比较明显升高(P0.01);与高脂模型A、B组比较,辛伐他汀组血清TG、TC、LDL-C和HDL-C水明显降低。结论腹腔注射75%蛋黄乳剂和尾静脉注射3%Trition-WR1339溶液均可成功建立小鼠急性高血脂模型。     

营养与食品卫生学研究生英语教学的实践与探讨

为了促进营养与食品卫生学科研究生英语教学的改革,提高学生的专业英语水平,促进学科对外交流与发展,结合专业英语教学的现状,对营养与食品卫生学科研究生专业英语教学中的相关问题进行探讨.