铁路沿线伙食团食品安全现状与管理对策

目的为了解佳木斯铁路辖区沿线伙食团基本卫生状况,掌握伙食团食品安全现状,探讨沿线伙食团卫生监督管理方法,给卫生监督执法提供依据和制定更加有效的管理对策。方法对佳木斯铁路管内58个站区伙食团基本卫生状况进行监督检查。结果佳木斯铁路沿线伙食团存在的主要问题是大部分伙食团后厨面积〈8平方米、无分间,未建立食品进货索证索票制度或索证索票、进货查验登记不全,存在食源性疾病的隐患。结论卫生行政部门应加强对伙食团的监督管理,制定适宜的监管对策,指导其建立食品进货索证索票、查验登记制度,改进和提高沿线伙食团的卫生状况,确保食品原料卫生安全,有效保护铁路职工的身体健康。     

佳木斯铁路地区餐具洗消效果分析

我国肠道传染病发病率较高,预防病从口入一直是食品卫生工作的重点。餐具清洗消毒不仅影响餐具的感官效果,也是防止疾病传播的重要措施,关系到广大消费者的切身利益,所以餐具清洗消毒的监督监测是食品卫生管理工作的重     

一起豆角引起食物中毒的调查分析与思考

2010年8月25日下午,佳木斯市某工地食堂25人在食堂共进午餐,11人发生食物中毒。经现场卫生学及流行病学调查结合临床症状,确认为一起食用未煮熟豆角（本地产的一种油豆角）引起的食物中毒,现报道如下。     

佳木斯地区铁路职工2005-2009年乙肝表面抗原阳性率调查分析

目的 通过了解佳木斯地区铁路职工乙型肝炎表面抗原(HBsAg)携带状况,为乙型肝炎防治工作提供依据.方法 对2005-2009年到我中心进行健康检查的15 132名铁路职工采用ELISA法检测乙型肝炎表面抗原.结果 5年HBsAg 阳性率为1.14%,阳性率呈逐年上升趋势,以2009年最为显著.结论 佳木斯铁路地区20...     

关于食品添加剂卫生管理存在的问题及监管措施

2011年3月,上海销售染色馒头事件成为最新食品安全事件,随着相关企业被吊销生产许可证,5名嫌犯被刑拘,食品添加剂卫生安全问题再次摆在人们面前,为什么十部委联合开展了打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治活动后还会出现＂染色馒头事件＂,为什么＂有毒奶粉事件＂后,还会有企业和个人冒死＂投毒＂,主要是由于食品添加剂在监管上存在问题造成的。     

火车站售货点糕点卫生状况调查

目的调查佳木斯铁路车务段各火车站售货点糕点的卫生状况、保障广大旅客的身体健康,为有关卫生部门提供相关的工作依据。方法对佳木斯铁路车务段18个火车站售货点出售的糕点随机采样进行微生物学监测,检查其进货索证、包装和保存情况,并分析记录资料。结果佳木斯铁路车务段18个火车站部分售货点的糕点存在卫生安全隐患,糕点的合格率为97．2％。结论卫生行政部门应加强对火车站售货点糕点的卫生检查和监测,加强对食品从业人员的卫生知识培训,同时努力提高从业人员的卫生素质,使之强化食品安全意识,监督并指导其食品的进货索证、保存方法,减少由此可能引发的食源性疾病,保证广大旅客的身体健康。