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从综合利用海参各种营养成分的角度，研究了利用酶解法制备海参多肽的同时分离纯化海参多糖的工艺。通过正交实验得出利用A．S1398精制中性蛋白酶综合提取海参多肽和多糖的最优酶解条件：加水量为鲜海参质量的6倍，加酶量为鲜海参质量的1．0%，温度30℃，水解时间6h。在该条件下多肽得率为12．0％，多糖得率为2．68％，水解度为30．35％。 相似文献
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