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1.
有机相脂肪酶催化合成技术在食品及相关领域的应用
张晓鸣
周健
刘巧瑜
倪婉星
冯骉
《中国脊柱脊髓杂志》
2006,(1)
对有机相脂肪酶催化合成技术的研究及其在食品、化妆品、医药、精细化工领域的应用进行了综述,表明有机相脂肪酶催化合成技术具有直接利用底物、反应条件温和、反应选择性高、产品容易分离纯化、产品具有绿色环保概念等优点。
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