一种丝状真菌活细胞生物量测定方法的研究

研究了一种基于测定脱氢酶活（DHA）的生化方法，用以测定真菌活细胞生物量和评价菌丝活力。四唑盐（TTC）在活细胞体内经脱氢酶还原生成红色甲臌（TF）。以氢化可的松生产菌株Abasidia coerulea为模式菌，通过优化染色时间（60min）、温度（45℃）、pH值8．0，提高了该方法的灵敏度。活细胞湿重与吸光度线形相关（r2=0．98），验证了该方法的有效性。另外，使用优化后的方法，所测脱氢酶比活力可以用来准确评价菌丝体活力。     

高压对17α-羟基孕甾-4-烯-3,20-二酮-21-醋酸酯在水中溶解性的影响

研究了高压对17α-羟基孕甾-4-烯-3，20-二酮-21-醋酸酯(RSA)在水中溶解性的影响，结果表明：高压可显著提高RSA在水中的溶解性；RSA在压力为1．0MPa时在水中溶解性达到最高；同时处理时间及温度均会影响RSA在水中溶解性，但不同气源间对RSA在水中溶解性无显著差异；经显微镜观察发现高压会破坏RSA的晶体结构，使其以细小结晶和碎片的形式存在于水溶液中；利用．MATLAB统计工具计算得到压力和温度对RsA溶解性影响的多元回归方程；lnC=-1．1459 0．1267lnP-37．323／T，经F检验可知该方程可以用于对RSA在水中溶解性的预测分析。     

L-乳酸高产突变株--米根霉NAF-032

运用正交试验理论,对L-乳酸高产突变株NAF-032的优化摇瓶发酵条件作了初步研究,确定了优化的发酵培养基和发酵条件.优化发酵培养基为(g/L)葡萄糖140,氯化铵1,KH2PO40.3,MgSO4*7H2O0.25,ZnSO4*7H2O0.08;优化培养条件为34℃,摇床转速200r/min,装液量50mL(250mL容积三角瓶),一次性添加CaCO380g/L调节pH值.米根霉NAF-032的摇瓶发酵L-乳酸积累量可达94.28g/L.     

集美中学寄宿学生膳食状况调查

目的了解厦门市集美中学寄宿生膳食营养状况,为采取营养改善措施提供科学依据。方法对集美中学寄宿学生764名进行膳食调查,采用称量法称取5 d食物消耗量,依据食物成分表和2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》进行评价。结果学生多数营养素摄入量充足或基本充足,膳食中优质蛋白质来源比例合适,但能量营养素来源比例不合理,碳水化合物供能较低,维生素B1、维生素C、锌摄入量不足,维生素B2、钙摄入量严重不足,钙、铁质量较差。结论应对学生加强营养知识教育,培养良好的饮食习惯。