双标水技术在能量代谢评定中的应用

双标水[Doubly labeled water(DLW)]技术是一种评价人体能耗量大小的新方法,此方法已初步应用于体育科学领域的实验室研究和场地研究中,是目前评价能量代谢最准确的方法.但其昂贵的试剂价格限制了此方法在营养科学和流行病学大样本人群中的应用.利用DLW方法来评定其它能量代谢评价方法的准确性,并由此制定区域性人群饮食热量摄入标准,是目前此方法研究的主体;近几年DLW方法在成人和儿童肥胖、慢性病等流行病学方面的研究成果,也引人关注.     

有机酸对单核-内皮细胞粘附作用的影响

目的探讨氯原酸(CHA)、抗坏血酸(AA)、柠檬酸(CA)和苹果酸(MA)4种有机酸对单核-内皮细胞(MC-EC)粘附作用的影响,为开发利用天然食物成分有机酸防治动脉粥样硬化提供科学依据.方法通过原代培养人脐静脉内皮细胞(EC),观察氧化修饰的低密度脂蛋白(oxLDL)(100mg/L),不同剂量(10、20、40mg/L)CHA、AA、CA和MA4种有机酸+oxLDL(100mg/L),以及单纯CHA和AA3个剂量,分别与EC共培养12h后MC-EC的粘附率.结果正常对照组MC-EC的基础粘附率是(11.35±1.27)%;oxLDL组粘附率为(37.25±5.63)%,显著高于正常组(P<0.01);有机酸+oxLDL各组MC-EC粘附率与oxLDL组比较,有不同程度的降低,其中3个剂量组的CHA+oxLDL和AA+oxLDL的降低率分别为CHA60.81%、72.66%、100.96%,AA34.29%、65.06%、95.76%,呈剂量依赖性;CA+oxLDL只有高剂量组的MC-EC粘附率显著低于oxLDL组(P<0.05),MA+oxLDL3个剂量组无明显作用.单纯CHA和AA各个剂量组的MC-EC粘附率略低于正常对照组,但差异不显著.结论CHA和AA对oxLDL诱导的MC-EC粘附作用具有明显的抑制效应,CA作用较弱,而MA作用不明显.     

补充液体与恢复运动耐力的关系

近 6 0年来 ,营养作为影响生理功能的重要因素之一 ,备受研究人员、运动员和教练员的关注。合理营养和平衡膳食是获得良好运动能力的基本保证之一 ,但许多运动员仍认为若要提高运动能力 ,必须摄入特别的食物或不同的补品。然而 ,长期的研究证实 ,在体内储存量不多的碳水化合物(ＣＨＯ) ,才是进行长时间激烈运动时取得良好运动成绩最必需的营养素[1,2 ] 。早在 1939年 ,Ｃｈｒｉｓｔｅｎｓｅｎ和Ｈａｎｓｅｎ[3 ,4 ] 就对ＣＨＯ与耐力运动能力的关系进行了阐述。后来肌肉活检技术的应用 ,更证明了耐力运动的能力取决于肌糖原含量的多少[5-7] …     

小学三~五年级学生视屏行为和中高等强度活动与超重肥胖的关系

探讨小学生视屏行为时间和中高等强度活动与超重与肥胖之间的关联,为防控小学生肥胖提供依据.方法 采取整群抽样的方法选取北京市某城区12所小学三~五年级1 170名学生作为研究对象,对学生进行身高、体重测量,通过计算体质量指数(BMI)将研究对象划分为超重与肥胖组和体重正常组.问卷调查学生视屏行为和中高等强度活动,采用Logistic回归方法分析视屏行为时间和中高等强度活动时间以及两者不同组合对小学生超重与肥胖的影响.结果 每天视屏时间不超过2h组和超过2h组的超重肥胖率分别为8.4%和20.4%,差异有统计学意义(x2=22.68,P<0.01).每天中高等强度活动达到1h组和未达到1h组的超重肥胖率均为10.1% (P=0.988).将视屏行为时间和中高等强度活动时间组合后分为4组,4组的超重肥胖率差异有统计学意义(x2=23.18,P<0.01),其中平均每天视屏行为时间超过2h且中高等强度活动未达到1h组最高(21.2%).Logistic回归分析显示,每天视屏行为时间超过2h和每天中高等强度活动时间未达到1h对超重与肥胖的交互项无统计学意义(P=0.582),两者的OR值分别为2.45,1.27.将学生视屏行为时间和中高等强度活动时间进行组合后,以每天视屏时间不超过2h且中高等强度活动达到1h作为参照组建立Logistic回归模型,结果显示,同时存在每天视屏行为时间超过2h且中高等强度活动时间未达到1h时,对于超重与肥胖的OR值达到2.94(P=0.005).结论 三~五年级小学生视屏行为时间和中高等强度活动时间独立、联合作用于学生超重肥胖.在今后对小学生超重与肥胖的预防与控制中,除关注中高等强度活动时间外,对于视屏行为同样需要合理的控制.     

有机酸对人血管内皮细胞的保护作用

目的：探讨氯原酸（CHA）、抗坏血酸（AA）、柠檬酸（CA）和苹果酸（MA）4种有机酸对人血管内皮细胞的保护作用。方法：通过人脐静脉内皮细胞培养,从形态、生长状况和乳酸脱氢酶（LDH）释放方面,观察预先4h、与oxLDL同时加入、加oxLDL3h后加入有机酸3种情况,以及3个不同剂量（10、20、40mg/L)的有机酸＋oxLDL(100mg/L)对内皮细胞的作用。结果:oxLDL对内皮细胞具有明显的损伤作用,细胞生存率低于正常对照组,LDH释放率高于正常组。预先和同时加入CAH、AA、CA、和MA各组对oxLDL引起的内皮细胞损伤具有不同程度的保护作用,而后加入有机酸各组对oxLDL引起的内皮细胞损伤没有影响。3个剂量的CHA和AA＋oxLDL各组,以及CA和MA＋oxLDL的高剂量组的细胞生存率均高于oxLDL组,LDH释放率均低于ocxLDL组,呈明显的剂量效应关系。结论、氯原酸、抗坏血酸、柠檬酸和苹果酸4种有机酸对oxLDL诱导的内皮细胞损伤具有不同程度的预防性保护作用,其中以氯原酸和抗坏血酸的作用最佳,柠檬酸次之,苹果酸最终。     

运动前进食不同血糖指数和血糖负荷膳食对男子长跑运动员运动耐力和免疫机能的影响

目的:探讨运动前2小时进食不同血糖指数(glycemic index,GI)和血糖负荷(glycemic load,GL)的含碳水化合物食物对运动耐力以及免疫机能的影响。方法:8名男子长跑耐力运动员(年龄24.3±2.2岁;体重66.7±2.0公斤;最大摄氧量55.9±1.9毫升.公斤-1体重.分钟-1),采用不完全随机的平衡重复测试方法随机完成三次耐力测试,每次测试间隔不少于7天。每次运动实验前两小时,受试者需进食等热量(每公斤体重约9千卡热量)的三种配餐之一,即高血糖指数高血糖负荷(H-H)、低血糖指数低血糖负荷(L-L)和高血糖指数低血糖负荷(H-L),其碳水化合物含量、GI和GL分别为65%、79.5、82.4(H-H);65%、40.2、42.1(L-L);15%、79.5、42.1(H-L)。每次测试中,受试者先在跑台上以70%VO2max强度、跑完1小时,接着以最短时间完成随后的10公里耐力跑。分别于运动前、70%VO2max运动1小时后即刻、完成10公里跑即刻,以及恢复期第1和第2小时末取静脉血测试免疫指标。结果:进食不同配餐后受试者的耐力表现无明显差异,完成10公里跑的时间分别为52.6±2.0分钟(H-H)、51.2±2.0分钟(L-L)和52.7±2.0分钟(H-L);运动后即刻和2小时恢复期中,与H-L膳食相比,H-H和L-L两种条件下受试者的外周血中淋巴细胞及中性粒细胞均减少,且运动结束后两小时的血浆白介素6、10和皮质醇浓度较低;运动60分钟后淋巴细胞增殖反应受抑制,并于运动结束后两小时恢复至基础水平,三种实验条件之间无明显差异。结果提示:运动前2小时进食不同血糖指数和血糖负荷碳水化合物饮食对之后的运动耐力表现无明显影响;与食物的血糖指数和血糖负荷相比,运动前饮食中的碳水化合物含量可能是影响耐力运动中免疫反应的更重要因子。     

运动前进食不同血糖指数食物对长跑能力的影响

目的 :探讨运动前进食不同血糖指数食物对长跑能力的影响。方法 :实验设计采用平衡重复测试法 ,8名男子耐力长跑运动员在间隔期不少于 7天内 ,在隔夜空腹情况下分别进食含相等热量的低血糖指数 [Glycemicindex (GI) ](GI =37)或高GI(GI =77)的碳水化合物 (CHO)食物 (CHO∶1 5g/kg体重 )。 2小时后 ,受试者在水平跑台上进行 2 1km的长跑能力测试。首 5km中 ,受试者以其 70 %VO2 max的速度跑步 ,而其后的 16km ,则可随意选择速度以最短时间完成。结果 :与高GI试验相比 ,所有受试者在进食低GI食物后的跑步时间明显缩短 (98 7± 2 0vs 10 1 5± 2 1min ,P<0 0 1)。整个跑步全程中 ,低GI试验的血糖及血清游离脂肪酸 (FFA)的水平较高GI试验为高。虽然进食高GI食物后两小时的血清胰岛素较高 ,但在运动过程中 ,血清胰岛素、皮质醇、血乳酸水平与低GI试验相比均无显著差异。与高GI试验相比 ,低GI试验中CHO氧化在能量供应上的依赖低 9 5 % ,而脂肪氧化则高 17 9%。结论 :在运动前 2小时进食低血糖指数的CHO食物 ,比提供同等热量的高血糖指数食物能更有效地提高长跑运动的能力。     

血糖指数及其在运动营养实践中的应用

血糖指数(Glycemic Index, 简称GI)的概念是由加拿大营养学家于1981年首次提出,它是指按进食碳水化合物(CHO)后2小时机体血糖反应的大小排列食物的一种方法[1].其最大特点是避免了个体间对CHO食物的绝对血糖反应产生较大差异的问题.一段时期以来,GI在糖尿病饮食疗法和肥胖控制的临床实践中发挥了举足轻重的作用[2,3].近年,GI的研究也逐步应用到运动营养领域中,为科学调配运动员训练比赛膳食提供了一个新思路.本文从血糖指数的概念、决定因素及血糖指数在运动营养实践中所作的研究进行小结,重点探讨运动前、中、后三种机体应激状态与相应的GI营养措施之间的关系,希望在运动饮食的选择上,对运动员、教练员及体育科研工作者有所启发.     

循证医学在运动医学与科学研究中的应用与启示

循证医学(Evidence-basedmedicine,EBM)作为近年最具影响力的理论之一[1],于20世纪80年代一经提出就迅速推广至公共卫生决策、健康促进等领域,但对于运动医学和体育科学领域的工作者来说仍是较为陌生的概念。快速有效的文献检索和严格控制的研究质量是循证医学的两个核心技能,也是包括运动医学和体育科学在内的诸多学科值得借鉴的精髓所在。2002年,由MacAuley与Best[2]教授合编的《循证运动医学》一书首度出版,该书阐述了将循证医学应用到运动医学领域的必要性和迫切性,并收录了目前运动医学部分专题研究的系统综述(Systematicreview),…