反刍动物的氮代谢—历史的回顾,当前的认识及今后的展望

反刍动物的氮代谢是很多研究报告的主题。对于瘤胃和肠道功能的研究还在继续进行。许多试验已经表明了瘤胃微生物作为蛋白质来源在数量上和质量上具有重要性。控制微生物蛋白的合成或微生物的生长以及日粮蛋白的降解的各种因素已被揭示出来。关 于向反刍动物提供蛋白质的细节(瘤胃合成、过瘤胃日粮蛋白质、小肠消化)方面的知识已经有了相当的积累。相比之下当前对于反刍动物对氨基酸数量上的需要了解得还很不够。已经提出了一些描述反刍动物氮代谢的模型,这些模型综合了当前有关方面的各种知识。今后随着逐步加以修正,将有助于日粮的配合工作,更加充分地利用瘤胃发酵,提高反刍动物的生产效率。对于反刍动物氯代谢的进一步研究,将会更好地控制瘤胃发酵及瘤胃后的消化过程。     

反刍动物的能量营养

过去25年的研究工作导致反刍动物能量营养方面的若干重大进展。呼吸测热已高度自动化。由于使用了大型绞碎机以及有可能从胴体密度相当准确地估计胴体组成,比较解剖测定技术已经不那么费事和昂贵了。用重水估测胴体水分、脂肪及蛋白质的方法可能会成为一种测定能量平衡的可靠技术。这些技术的改进已经使得人们对于影响代谢能(ME)利用效率的各种因素了解得更清楚了。当增重组织中蛋白质的比例高时,动物体同时积累脂肪和蛋白质的M E净效率较低。蛋白质沉积的净效率比脂肪沉积低,也比从已知的生物化学反应过程中推算的蛋白质的合成效率低(这部分地是由于蛋白质更新的能量损失)。若干因素影响日粮的代谢率,从而影响ME的利用效率——进食水平是重要的,消化作用的部位可能也起一定作用。平衡了的日粮在能量利用方面并不十 分经常表现出互作效应;但是如果出现互作效应,这可能也与采食量及消化的部位有关。另一个重大的进展是在饲养标准中更为完全地考虑了ME利用效率上的差异。所有较新的饲养标准都是根据净能的概念建立的,虽然这些饲养标准在如何将净能的概念应用到实际生产条件方面是不同的。需待进一步完成的工作还很多。维持能量需要很大而构成维持需要的各个组分是需要清楚地加以划分的。组织更新和营养物     

大豆皮生产性颗粒的研制

通过工厂中试发现 ,入模水分是影响大豆皮制粒产量和生产电耗的重要因素 .采用调质前预加水的方法 ,可将制粒产量从 2t/h提高到 8t/h ,电耗由 5 2kW·h/t降低到 13kW·h/t.实验所得大豆皮颗粒的容重达到 6 46～ 710 g/L .大豆皮颗粒形状稳定 ,坚实度大于 (等于 ) 94 % .首次采用制粒法杀灭大豆或大豆制品中的脲酶 ,当制粒温度达 98℃时 ,脲酶杀灭率可达 6 2 %～ 6 4% ,制粒后保持颗粒出模温度 4 0min ,脲酶杀灭率由 6 2 %～ 6 4%增加至 76 %～ 77% .     

动物粪便的利用

75年前动物粪便被认为是一种有价值的肥料来源。随着集约化动物生产系统的出现,粪便成了污染物和有害物。而在过去的几年中,动物粪便又重新被视为有价值的资源。动物粪便的主要利用途径是作为植物营养物(肥料)、动物营养物(饲料)和能量(甲烷)生成原料的来源。动物粪便是植物所需营养物质的有价值的来源,而且提供有机物以改良土壤结构。由于动物粪便通常含纤维和非蛋白氮较高,用其饲喂反刍动物较之饲喂非反刍动物更有价值。饲喂前,粪便需经过加工处理以提高其适口性并破坏可能存在的病原体。现已成功地使用了许多加工方法。饲喂加工处理过的含有治疗用药物的粪便,只要掌握停喂时间,对健康的危害极小。粪便可通过嫌气发酵用于生成甲烷 (CH_4)。粪便用做家畜饲料的价值最高,而用于甲烷生成的价值最低。当甲烷生成的残余物用微肥料或饲料时,粪便的价值可进一步提高。当前有相当数量的粪便被用做饲料、肥料和甲烷生成,但其利用效率尚未达到最优化。关于动物粪便利用,需要应用系统分析原理,进行多学科的联合研究。需要在如何有效地防止营养成分在贮藏和施用于土壤中的损失方面进行进一步的研究。对于氮素的保存应予以特殊的注意。需要研究用做饲料的粪便保存问题。对养分,特别是矿物质的利用效率问题值得注意     

瘤胃代谢

过去25年来对反刍动物消化功能的认识有了很大提高。回顾起来,这一步已经明显地导致了家畜生产的提高。令人鼓舞的是,生产上的这些提高是通过定量地应用我们的知识而取得的。定量地应用知识是当前努力的一个重点,会在将来带来更大的利益。尽管我们还在继续鉴别新的瘤胃微生物,看来主要的瘤胃微生物已被鉴别出来了。人们做的研究主要在于了解做为瘤胃生态系统特征的各种瘤胃微生物之间的复杂的相互作用;在促进复杂的碳水化合物如纤维素的消化方面,各种微生物之间的相互作用所起的作用,远远超过单独的微生物种所能起的作用:一些微生物提供其它微生物生长所需的营养物质,一些微生物消除了对其它微生物有抑制作用的代谢产物,一般说来这对双方都是有利的。关于反刍动物饲料的化学成分之间的相互定量关系,瘤胃内消化的动态学,被反刍动物吸收的消化产物等等方面,特别是关于如何能控制上述过程以提高家畜的生产力,已经取得了显著进展。     

反刍动物消化的动态学——粗饲料消化方面的进展

消化动态学是当前反刍动物营养研究中的一个热门。从动态学角度研究反刍动物瘤胃内粗饲料的消化过程尤为重要,因为粗饲料的进食量决定于其在瘤胃内的消化速度、粒度降低速度及未消化的消化糜从瘤胃排出的速度等动态因子。本文从消化动态学模型以及各动态参数的测定和表达这两方面,结合本人的工作,对这一领域的研究进展做以评述。