益生元对钙代谢的影响

人类钙营养不足的问题一直受到广泛关注 ,无论儿童还是老人 ,缺钙是全球性的营养问题。我国膳食组成是以植物性食物为主 ,抑制钙吸收的植酸盐、纤维素、草酸等的含量较高 ,食物中钙的含量和吸收率都较低。因此 ,除了寻求良好的钙制剂外 ,提高现有膳食中钙的吸收率亦是解决缺钙问题的方向之一。益生元作为一种微生态制剂 ,在调整肠道微生态方面起到了良好的效果 ,已经作为一种功能食品成分而被广泛应用。近年来的研究发现 ,益生元对肠道钙的吸收具有促进作用 ,为缓解钙缺乏问题提供了一条新的途径。一、益生元的定义益生元是指不被上消化道消…     

特殊的航天食品:微生态保健食品

肠道菌群与人体健康密切相关,本文介绍了航天员肠道菌群的变化及其危害,并阐述了微生态保健食品在载人航天中的应用.     

食品分析技术进展

人们通常根据食品的化学组成和物理性质来确定食品的营养价值、功能性质和可接受性。食品分析是食物营养评价与食品加工过程中质量保证体系的一个重要组成部分[1 ,2 ] ,它始终贯穿于食物资源的开发、食品加工生产与销售的全过程。因此 ,无论是消费者、食品生产企业、政府监管机构还是高等院校、科研院所都需要分析食品的组成和性质 ,以确保食品的质量和安全性。同时 ,随着人们生活水平的提高 ,特别是我国加入 WTO后 ,我国农产品走向世界的关税壁垒将逐渐被技术壁垒所取代 ,食品的功能性和安全性越来越受到重视 ,如食品的功能成分 ,农药、…     

天然抗氧化剂对空间辐射的防护作用

本文综述了空间辐射对人体可能产生的伤害及Vit C、Vit E、Vit A、β-胡萝卜素、黄酮类、多糖、绿茶、螺旋藻等天然抗氧化剂对辐射的防护作用,并提出了天然抗氧化剂在航天食品中的应用前景.     

航天食品在空间站的发展概况

本文对目前空间站上使用的航天食品的类型及其营养需求进行了简要的论述,并提出了我国发展适应于空间站的航天食品的研究方向.     

两种花粉对模拟失重鼠血液学指标的影响

为了解花粉作为一种营养品,在提高人体对失重等航天特因环境耐受力的作用,本文观察了46只鼠的血液学指标变化.其中自由对照组10只,悬吊对照组12只,悬吊 萃取法制取花粉(花粉A)组12只,悬吊 粉碎法制取花粉组(花粉B)12只,每天各服用花粉一次.结果表明两种花粉对悬吊鼠的红细胞的变形性,膜流动性,纤维蛋白原均有不同程度的影响.其中对红细胞膜流动性及纤维蛋白原的影响有统计学意义.说明花粉对改善失重条件下血液学指标有一定的作用.