粉类化妆品中铅、镉、镍含量调查

为了解化妆品中重金属含量情况,我们以火焰原子吸收为测定方法,测定了成都市市售40余种粉类化妆品中的铅、镉、镍含量,现将结果报告如下: 1.样品处理和测定:供分析用的样品系从市场上随机购买的。样品按下述方法制成     

GSTM1基因多态及膳食因素与肺癌关系的研究

目的 研究谷胱苷肽硫转移酶M1(GSTMl)基因多态性及膳食因素与广州地区肺癌发生的关系。方法 采用成组病例-对照研究方法，病例58例，对照62例，制定统一的调查表进行调查，用PCR检测GSTM1基因多态性。结果 GSTM1基因多态性与肺癌危险性关系无显著性差异(OR1．73，95％CI0．84～3．58)；Logistic单因素分析显示：胡萝卜摄入频率与肺癌发生的危险性呈负相关(OR0．24，95％CI0．10～0．58)，而用动物油脂炒菜与肺癌的发生呈正相关(OR5．34，95％CI1．13～20．16)。非条件logistic多因素回归分析校正吸烟等非膳食烹调因素后，胡萝卜摄入频率(OR0．18，95％C10．05～0．65)仍与肺癌发生负相关；不常吃胡萝卜联合GSTM1缺失发生肺癌的危险性显著增加(OR6．30，95％CI1．88～21．05)。结论 GSTM1基因单独作用时与肺癌关系不明显；用动物油脂炒菜显著增加肺癌发生的危险性。常摄入胡萝卜可显著降低肺癌发生危险性。GSTM1基因多态性与胡萝卜摄入间存在协同作用。     

食品理化检验课堂教学设计的实践与体会

课堂教学设计决定着教师的课堂教学行为,是决定课堂教学效果的根本,也是教师必须掌握的基本技能.针对食品理化检验课程的特点,从课堂教学目标、教材与教学内容、教学策略、教学评价等方面进行探索与总结.     

公共卫生核心能力培养模式的探讨

为培养适应当今社会的应用型创新人才,探索预防医学人才培养模式的改革,以公共卫生执业医师考试为导向,强调公共卫生核心能力的培养,加强理论与实践的结合,提高预防医学人才的综合素质。     

《食品检验》实验教学改革的几点建议

《食品检验》是预防医学专业一门实验性和应用性很强的专业基础课。为培养创新人才、提高学生的实验动手能力，笔者针对《食品检验》课程在实验教学中存在的主要问题，对教学内容、教学方法、实验室建设和管理等几方面提出相应建议。     

光黄素荧光法测定食物中的核黄素

核黄素即维生素B2(VitB2)，主要来源于肝、肾、心脏、奶类及蛋类等动物性食品，部分绿叶蔬菜和豆类也含有一定量。它易溶于水，在水溶液中呈现黄绿色荧光，在酸性和中性环境稳定。食物中核黄素的测定传统使用荧光分析法(国标法)，但该方法整个操作过程都要求避光，不稳定、易受干扰。经参考国外报道，结合实验室情况，用改良后光黄素荧光法测定食物中的核黄素，取得良好结果。     

广州市几类食品中铝的测定

目的：对铬天青S分光光度法测定食品中铝含量时样品的无机化处理方法进行探讨,并用新建立的方法对广州市内的几类食品进行调查分析。方法：对广州市内的几类食品进行采样,分别用干灰化法和国家标准方法处理样品,测定铝含量。结果：干灰化法RSD值为1.3%～4.1%,回收率为90%～96%,改进后方法与国家标准方法测定结果无显著性差异。检测7类食品,111件样品,其中油条全部不合格,馒头、膨化食品、蛋糕的合格率分别为20.8%、83.3%、85.7%。结论：食品样品经干灰化法处理后,用铬天青S比色法测定,结果准确,精密度好,操作比湿消化法简便快速;广州市油条、馒头等食品含铝量超标严重,需要引起有关部门注意。     

不同剂量甘露醇对老年脑梗死患者血浆渗透压及肾功能的影响

甘露醇为临床上广泛使用的渗透性脱水剂 ,但甘露醇可引起肾功能损害 ,甚至出现急性肾功能衰竭。老年人常有多脏器存在病变或潜在性损害 ,容易诱发急性肾功能衰竭。文献曾报道小剂量甘露醇与常规剂量甘露醇有相似的脱水效果〔1 ,6〕 ,本研究采用不同剂量甘露醇治疗老年脑梗死患者 ,检测用药前后血浆渗透压及血尿素氮、肌酐 ,探讨不同剂量甘露醇的脱水作用及对肾功能的影响。1　对象与方法1.1　 对象　本组 6 0例急性脑梗死患者 ,诊断根据第二届全国脑血管病学术会议制订的诊断标准 ,并经头颅 CT检查确诊。随机分成半量组 (静脉滴注 2 0 %甘…     

改革实验教学 提高教学效果

改革食品检验实验教学传统的教学模式 ,通过开设综合性实验、设计性实验及双语教学等方法 ,充分调动学生学习的主动性及积极性 ,激发学生的创新意识 ,培养学生的综合能力 ,提高学生的学习兴趣 ,提高教学效果 ,提高教师的自身素质     

广州市部分食品中添加硼酸、硼砂的调查

硼酸、硼砂早年曾用作食品的防腐剂和膨松剂。由于硼酸、硼砂在体内蓄积,排泄很慢,影响消化酶作用,每日食用0.5g引起食欲减退,妨碍营养物质的吸收,以致体重下降。成人食用1～3g即可引起中毒,主要表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃