查木古尔蜜膏工艺研究及营养成分分析

目的:为了充分利用新疆特殊环境下生长的维吾尔医药材—查木古尔的开发利用,用现代加工技术研制蜜膏并研究其主要营养成分。方法:选择新鲜查木古尔采用萃取、浓缩等多种方法,通过初步加工产品的检验、感官以及相关生产工艺条件,最终确定其最佳制备方法为煮沸法。结果:所研制的查木古尔蜜膏,就能解决其感官性能较差、储存期限短而季节性食用等原因而在日常生活中食用收到一定限制的问题。其营养成分分析结果显示,富含VitB111μg/100g、VitB2276μg/100g、VitC515㎎/100g、VitPP21.5㎎/100g和蛋白质26.2%、纤维素1.31%、脂肪0.03%、皂苷4.8%、亚油酸24.72%以及钙5.5㎎/100g、锌0.35㎎/100g、铁0.54㎎/100g等多种必需元素之外,含有丰富的类黄酮物质(5.2%)。结论:所研制的查木古尔蜜膏富含多种营养素、加工工艺合理、产品携带和食用方便,具有改善机体营养状况,对于营养不良相关的传染性和非传染性疾病患者的最佳选择药食兼用植物资源。     

双歧杆菌三联活菌联合膳食纤维素治疗维吾尔族肥胖症合并脂肪肝疗效观察

目的探讨双歧杆菌三联活菌胶囊联合膳食纤维素治疗新疆维吾尔族原发性肥胖症合并脂肪肝临床疗效及对患者肠道菌群的影响,为临床治疗方案的优化和选择提供依据。方法选取2016年1-12月在新疆医科大学第二附属医院营养科就诊的96例新疆维吾尔族原发性肥胖症合并脂肪肝患者作为观察对象,随机分为对照组和联合组,各48例。在常规治疗基础上,对照组给予膳食纤维素治疗,联合组在对照组基础上联合双歧杆菌三联活菌胶囊治疗,治疗时间为3个月。比较两组患者的临床疗效及肠道菌群水平。采用SPSS 19.0进行t检验和χ~2检验。结果治疗后,联合组体质指数(BMI)、体脂百分比和内脏脂肪面积(VFA)等肥胖相关指标水平分别为(29.01±2.43)kg/m~2、42.54%±5.89%和(116.62±14.32)cm~2,均低于对照组[(30.03±2.54)kg/m~2、48.67%±6.33%和(124.14±12.96)cm~2],丙氨酸氨基转移酶(ALT)、天冬氨酸氨基转移酶(AST)、γ-谷氨酰转肽酶(γ-GT)等脂肪肝相关指标水平分别为(50.34±6.16)、(36.07±4.45)和(59.14±7.52)U/L,均低于对照组[(76.58±7.84)、(42.58±5.06)和(72.19±8.40)U/L],肝脾CT比值(0.81±0.14)高于对照组(0.71±0.12),差异均有统计学意义(P0.05,P0.01)。肠道菌群方面,治疗后联合组的粪便大肠杆菌、粪杆菌含量均高于对照组,肠球菌含量低于对照组,差异均有统计学意义(P0.05,P0.01)。结论双歧杆菌三联活菌胶囊联合膳食纤维素在新疆维吾尔族原发性肥胖症合并脂肪肝患者中应用效果良好,能够有效减轻体重、降低内脏脂肪和改善肝功能,而且能够调节肠道菌群,临床上值得进一步研究。     

新疆地区特殊教育学校性教育现状分析及对策研究

目的了解和调查分析新疆地区特殊教育学校性教育现状,为促进特殊教育学校性教育发展提供对策。方法采用随机抽样方式对新疆地区10所特殊教育学校教师进行问卷调查,共抽样200名特殊教育教师作为研究对象。深入访谈培智学校、聋校及盲校特殊教育教师各2名,校长3名。结果特殊教育教师性教育观念与行动不一、性教育水平不高。结论新疆地区特殊教育学校性教育发展滞后,研究从提高教师性教育水平、开设特殊教育性教育课程、开发特殊教育性课程教育资源3方面提出特殊教育学校性教育发展对策。