食物营养知多少(九)

中国居民平衡膳食宝塔共分5层。谷薯类食物位居底层,每人每天应吃250?400克;蔬菜和水果居第二层,每天应吃300?500克和200?400克;鱼、禽、肉、蛋位于第三层,每天应该吃125?225克(水产品40?75克,畜、禽肉40?75克,蛋40?50克);奶类和豆类食物居第四层,每天应吃奶及奶制品300克,大豆及坚果类25?35克;第五层是油和盐,每天摄入烹调油25?30克,食盐小于6克。     

5款最适合糖尿病患者的早餐

50岁的赵先生患糖尿病多年,要说他每天最愁的事,就是吃饭. 特别是早餐,赵先生被老伴和儿子管得死死的,"油条别吃了,太油了.""外面的粥不能买,喝了粥,血糖容易高."这一天天的,赵先生真不知道怎么吃才好.     

麻风病的治疗研究Ⅵ异丁基呱嗪力复霉素(R-76-1)的疗效观察

19例LL或BL型麻风用异丁基呱嚓力复霉素(R-76-1)150毫克/日治疗6~18月.临床细菌和病理组毕检查都显示有肯定的疗效.最初8个月的疗效比以后显著,导致这种现象的原因不明.10例患者在R-76-1治疗前后连续自皮损取材接种小鼠足垫以探讨治疗后菌株对小鼠足垫感染能力的变化,R-76-1治疗前的标本尚用小鼠足垫接种法验证菌株对药物的敏感性,10例患者中7例对氨苯飒高度耐药、1例对硫脉类药物耐药.R-76-1治疗后10例患者的菌株对小鼠足垫丧失感染能力估计时间的中位数是7.25天.表明即使小济量R-76-1对麻风菌也有快速的杀菌作用,对耐氨苯砜或硫脲类药物的菌株也不例外.初步认为R-76-1是一种比较安全的药物,.其麻风反应诱发率和副作用并不超过利福平.尚需进户步通临床实践对比R-761与利福平的疗效.     

夏季消暑佳肴——西芹百合

西芹百合 ,绿白相间 ,色彩艳丽 ,使人清凉之感顿生。此菜不仅营养丰富 ,而且有一定的食疗作用。芹菜味甘苦 ,性凉 ,有平肝清热、祛风利湿、降压和醒神健脑的功效。茎所含的芹菜甙、佛手柑内酯、丁基苯酞等物 ,对高血压的防治有极佳疗效。但胃脾虚弱、溃疡病患者应少食。百合民间自古视为珍品 ,它含有丰富的碳水化合物及蛋白质。中医认为其味甘微苦 ,性平 ,有补中益气、润肺止咳、清心安神等功效。可防肺痨、咳唾痰血、热病后余热未清、虚烦惊悸、神志恍惚等症 ,并具有提高机体抗病能力和促进自身免疫等功能 ,但风寒痰嗽、中寒便滑者应忌服。…     

豆腐鲫鱼

鲫鱼,民间自古食之。据传专诸刺王僚就烧得一手好鱼,因其肉嫩味美之故。豆腐属国粹,古称“菽乳”,乃大豆之精华,是汉淮南王炼制之长生“丹药”,两物相配,尤为适宜。原料：鲫鱼3尾,豆腐400克,豆瓣酱30克,醪糟汁30克,甜面酱10克,葱、姜、蒜、食盐、酱油、植物油适量。制法：1、鲫鱼去内脏,在鱼身两面剞两刀,抹盐入味;豆腐切长方块,入肉汤煨制。2、炒锅加油上火,将鲫鱼煎至两面浅黄,下入豆腐烧约10分钟,放甜面酱、醪糟汁烧约3分钟,收汁盘。成品特点：鲫鱼肉嫩鲜美,豆腐嫩而不烂,味浓鲜香,营养丰富,尤其妇女哺乳期食后…     

适合糖友吃的3种甜食

得了糖尿病,貌似就要和甜味此生无缘了,很多糖友对此感到苦恼,以后都不能吃一口甜的,想想就很难受。难道糖尿病患者真的一口甜食都不能吃吗?其实,对于糖友来说,甜的食物还是可以吃的。并非是不吃甜的食物,血糖水平就会降下来,或者从不吃甜食就不会患上糖尿病了。     

石家庄市1997-2000年从业人员健康检查结果分析

依照《食品卫生法》和《公共场所管理条例》的要求 ,我们每年均对食品、公共场所等行业的从业人员进行健康检查 ,结果分析如下。资料来源资料来源于我站体检中心 1997年 1月 - 2 0 0 0年12月从业人员健康检查的统计数字 ,数据真实可靠。结　　果四年来共检查 16712 5人 ,检出“五病”患者 (包括病毒性肝炎、痢疾、伤寒等消化道传染病及病原携带者。活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病 ) 494 9人检出率 2 96% ,ＨＢｓＡｇ阳性 35 0 4人 ,阳性率 2 0 1% ;大便培养阳性 12 39人 ,阳性率 0 74 % ,其中志贺氏菌群 6例 ,沙门氏菌群 12 33例。1…     

肋骨腋中线骨折新法投照

我们做肋骨腋中线骨折投照检查时 ,采用左或右前斜位 30～ 40度角摄片方法。经过多年实践以及对近百张胸片的临床观察、分析 ,我们认为本方法简单、易掌握 ,诊断符合率高 ,尤其对肋骨腋中线骨折病患者更为理想 ,报告如下。1　投照方法1 1　投照体位　患者直立位于摄片架前 ,先面向暗盒 ,前胸壁靠紧暗合后 ,左或右前斜 30～ 40度角。左或右肘弯曲 ,手背放于髋部背侧 ,左或右手抱头 ,尽量使肋骨腋中线的胸壁贴紧暗盒面。1 2　中心线　对准第 4、5胸椎与暗盒垂直。1 3　滤线设备　无需滤线栅 ,有则最好。2　讨论肋骨腋中线骨折病人 ,在临床上较…     

食物营养知多少(二)

蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分.机体所有重要的组成部分都需要蛋白质参与,最重要的是其与生命现象有关. 蛋白质占人体重量的16％～20％,即一名60千克的成年人的体内有蛋白质9.6～12千克.人体内蛋白质的种类很多,都是由20种氨基酸按不同比例组合而成的,性质、功能各异,并在体内不断进行代谢与更新.