嘉兴市市售鲜猪肉盐酸克伦特罗残留状况调查

为了解我市目前生猪养殖过程与市售鲜猪肉盐酸克伦特罗残留状况 ,我们于 2 0 0 2年对市区农贸市场销售的鲜猪肉和部分屠宰场生猪宰前的猪毛、猪血进行盐酸克伦特罗残留状况调查。对象与方法1　对象　嘉兴市区 9个农贸市场 ,分期、分批随机采集销售的鲜猪肉或内脏 2 2 0份。 3个屠宰场调查 36头生猪 ,宰前每头猪采集猪毛、猪血及宰后同一头猪猪肝 ,共计采集样品 10 8份。2　方法　采用酶联免疫吸附法 (ELISA) ,按浙江省地方标准 [DB33/T30 8 2 0 0 1]和 [DB33/T30 7 2 0 0 1]进行。猪毛、猪血检验方法参照浙江省地方标准 [DB33/T30 8 2…     

嘉兴市鲜月饼卫生状况

嘉兴市的鲜月饼生产已有十多年历史,以其现烤现卖、新鲜的特色深受市民欢迎。为了解我市鲜月饼的卫生状况,以便监督管理,确保其卫生质量,我们于1998年9月对嘉兴市城区范围内鲜月饼制作销售开展了卫生学调查。 1 调查对象与方法 1.1 调查对象 城区范围内鲜月饼制作、销售的个体经营户。 1.2 调查方法 根据事先拟定的调查表,调查经营者有无卫生许可证、健康证、制作与销售场所卫生状况,制作工艺,从业人员卫生知识等。抽查样品做微生物(细菌总数、大肠菌群)和理化检验(酸价与过氧化值)。     

健康证发放管理中的问题探讨

《食品卫生法》、《公共场所卫生管理条例》、《化妆品卫生监督条例》实施以来,有关从业人员健康证的发放及管理工作已成为各级卫生监督机构的一项常规工作,现就目前健康证发放工作存在的几个问题进行商榷。健康证发放的现状食品、公共场所、化妆品从业人员的健康证是健康检查合格的凭证。根据我国《食品卫生法》、《公共场所卫生管理条例》等相关卫生法律法规,相关从业人员应每年进行体检,部分公共场所从业人员每2年进行体检,取得健康证后方可参加工作,严禁从业人员无健康证上岗。对体检中检出有碍食品卫生的疾病(痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病,以及其它有碍食品卫生的疾病)的人,应立即调离接触直接入口食品工作。健康证的管理、监督工作由各级卫生行政部门负责。内容包括:指定承担预防性健康检查工作的医疗卫生机构,确定从业人员的体检项目,根据健康检查结果,对合格者签发“健康证”,负责制定每年的预防性健康检查工作计划和对从业人员预防性健康检查工作进行医学监督。对违法的单位和个人,可按《食品卫生法》、《公共场所卫生管理条例》、《化妆品卫生监督条例》给予相应的处罚。从业人员的预防性健康检查工作,由各生产经营单位按规定...     

餐饮业卫生监督量化分级管理探讨

2003年以来嘉兴市南湖区开展了餐饮业卫生监督量化分级管理工作。现将我市在工作中取得的成效和存在问题作一探讨。     

6起亚硝酸盐食物中毒调查分析

2001~2004年嘉兴市共发生6起亚硝酸盐食物中毒事件,105人中毒,2例死亡。经过流行病学、现场卫生学调查和实验室检测结果,根据GB14938-94《食物中毒诊断及技术处理总则》及WS/T86—1996《食源性急性亚硝酸盐中毒诊断标准及处理原则》,确定6起中毒事件均为亚硝酸盐食物中毒。为了     

嘉兴市宾馆旅客用化妆品抽检结果分析

为了解我市宾馆旅客用化妆品的卫生质量 ,制定相应的预防控制措施 ,遂于 2 0 0 2年 5～ 6月在嘉兴市范围内进行调查 ,现将结果报告如下。1　材料与方法1.1　材料　嘉兴市范围内大中型宾馆。对宾馆旅客用化妆品(洗发液、沐浴液 )定型小包装进行随机采样 ,散装化妆品则直接从卫生间沐浴器上无菌采样后送检。1.2　方法　细菌总数、粪大肠菌群、绿脓杆菌、金黄色葡萄球菌、铅、砷、汞。1.3　检验方法与评价依据　对化妆品卫生指标的检验按GB7917.1～ 7917.4- 87《化妆品卫生化学标准检验方法》和GB7918.1～ 7918.5 - 87《化妆品微生物标准检验…     

嘉兴市农贸市场熟食摊店卫生调查与管理对策

熟食卫生学调查已有很多报道,但农贸市场熟食卫生学调查报道较少。我们于1998年6月对市级16个农贸市场内的130家熟食摊店进行凋查,根据调查结果进行危害因素分析并提出整改对策。1 调查内容1.1 根据拟订的调查表对熟食摊店的加工、销售;卫生许可证、从业人员健康证、卫生知识;加工场所卫生设施、周围环境;食品添加剂、香料等逐一调查。     

嘉兴市学校食品及饮用水卫生状况

为有效预防和控制学校食物中毒及其他食源性疾病的发生,保障广大师生的身心健康和生命安全,维护正常的教学秩序,2003年9月笔者对辖区内各级各类学校和幼托机构(以下统称学校)的饮食及饮用水卫生状况进行了调查,报道如下。1 对象与方法1.1 对象 嘉兴市区大专院校8所,中学25所,小学67所,幼托机构58所和学生集体用餐加工单位5家,共163家单位。1.2 方法 依据有关卫生法律、法规和规章的要求制作调查表,包括学校卫生管理制度、食品经营卫生状况及供餐供水情况等,对各学校的饮食、饮用水卫生状况进行调查。     

嘉兴市企业集体食堂卫生状况调查

近年来，我市企业集体食堂群体性食物中毒事件时有发生，不仅给职工的身体健康和生命安全带来严重危害，也给企业造成很大的经济损失。为切实保障人民群众的饮食安全与身体健康，掌握辖区企业集体食堂的食品安全情况，探索企业集体食堂中影响餐饮卫生安全的危险因素，为加强企业集体食堂食品卫生监督管理提供科学依据，2007年5—6月对市级企业集体食堂开展卫生学调查。